Giardino Zen con frutto del drago, riso venere al cocco, lime e menta
Oggi vi presento questa ricetta con il frutto del drago e riso venere al cocco, che sembra più un dipinto che un piatto
Giardino Zen con frutto del drago, riso venere al cocco, lime e menta
Oggi vi presento questa ricetta con il frutto del drago e riso venere al cocco, che sembra più un dipinto che un piatto.
In realtà è molto semplice e gli ingredienti sono pochi. Sicuramente è un piatto che consiglio se volete stupire qualcuno. Il sapore è unico ed è una sferzata di freschezza e tripudio di sapori unici e autentici.
Ingredienti
- 160 g di riso venere
- 1 barattolo di latte di cocco per cucinare
- 2 pitaya o frutto del drago
- 1 scalogno
- 1 cipolla bianca
- 1 costa di sedano
- 4 lime
- una confezione di ribes
- un ciuffo di menta
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Si cucina!
Prendete una pentola, versate il riso venere e copritelo con l’acqua. Cuocetelo seguendo le indicazioni dei tempi di cottura indicati sulla confezione, scolandolo 5 minuti prima.
Nel frattempo mondate la cipolla, lo scalogno, il sedano e tritate il tutto.
Tagliate la pitaya o frutto del drago per il lungo, con un coltello togliete la polpa facendo attenzione a non rompere la buccia, che servirà da contenitore per il riso.
Riducete la polpa di un frutto del drago a dadini e conditeli con il succo di un lime, olio, sale e pepe e l’altro frutto a fette.
Mondate la menta e i due lime. Tritate qualche fogliolina di menta e grattugiate la scorza dei due lime.
Scolate il riso venere. In una padella antiaderente, versate un filo d’olio ed il trito preparato in precedenza, fatelo rosolare qualche minuto e poi versate il riso venere e 3 cucchiai di latte di cocco.
Cuocete per circa 5 minuti fino a quando il riso venere non avrà assorbito quasi del tutto il latte di cocco.
Spolverizzate il riso venere con il trito di menta e la scorza del lime.
Prendete due piatti da portata e andate a comporre il “giardino”:
mettete nell’involucro del frutto del drago, il riso venere, sopra un rametto di ribes, poi le fette del frutto del drago che fanno da laghetto e i cubetti che sembrano i sassolini, disponete le fette del lime e le foglioline di menta.
Giocate un po’ con la fantasia e componete il vostro giardino zen dei sogni.
Iscriviti alla newsletter e ricevi subito l'ebook gratis
Quattro ricette MAI pubblicate sul sito che potrai scaricare immediatamente. Puoi scegliere di ricevere una ricetta al giorno o una newsletter a settimana con il meglio di Vegolosi.it. Iscriviti da qui.
Sai come si fa la salsa zola vegan? Iscriviti alla newsletter entro e non oltre l'11 maggio e ricevi subito la video ricetta
