soia
Tempeh con friggitelli in salsa di soia
Il tempeh è un prodotto della soia che adoro cucinato in ogni salsa. Svaporato in cottura con la salsa di […]
Crema chantilly vegana
Un classico della pasticceria rivisitato in chiave vegana, adatta a tutti i dolci.
Fibra di soia, il cashmere diventa vegetale
Soffice, biodegradabile e crueltyfree. È la fibra di soia, tessuto naturale ricavato dagli scarti della lavorazione del legume
Muffin alle mandorle e yogurt di soia
Se c’è una cosa che fa sempre felice il mio palato e stampa il sorriso agli ospiti del momento sono […]
Indiani Toba: le vittime della deforestazione per la carne
Nella provincia settentrionale del Chaco, in Argentina, ci sono oltre sessantamila persone che vivono in uno stato di estrema povertà. […]
Fusilli con edamame e crema di avocado
Ho scoperto da poco la soia edamame e la trovo veramente eccezionale. In cucina si presta a diverse facilissime preparazioni […]
Il vero veg, ovvero come impostare una dieta vegana equilibrata
Autore dott.ssa Ileana Gervasi, dietista – http://dietistaileanagervasi.altervista.org/ Un errore molto frequente che spesso si commette senza rendersene conto quando si passa a […]
Bulgur zucca e germogli di soia
Personalmente, adoro la zucca ed il suo gusto dolciastro. In questa ricetta, il suo sapore è “stemperato” dai germogli di soia, […]
Antinutrienti: cosa sono e come eliminarli
Autore dott.ssa Ileana Gervasi, dietista – http://dietistaileanagervasi.altervista.org/ Negli alimenti vegetali possono essere presenti degli antinutrienti, ovvero delle sostanze che ostacolano la digestione […]
Mousse di tofu con edamame
Da quando sono cominciate le giornate di sole è cominciato anche il desiderio di mangiare cibi freschi e dissetanti. Insalate, […]
