Muffin vegani arancia e cioccolato
Muffin vegani arancia e cioccolato
I muffin vegani arancia e cioccolato sono una ricetta semplice ma davvero gustosa. Inoltre grazie alla presenza degli agrumi sono un’idea davvero simpatica per una merenda spezza-fame energetica e golosa grazie alle gocce di cioccolato.
Ingredienti
- 120 g di farina di mais fioretto
- 80 g di farina di riso
- 50 g di latte di soia
- 120 g di margarina vegetale (ecco come farla in casa)
- 16 g di cremor tartaro
- 100 g di zucchero
- 50 g di gocce di cioccolato
- 1 arancia non trattata (buccia e spicchi)
- 3 cucchiai di malto di riso
Strumenti
Si cucina!
Iniziamo
Per prima cosa ungete gli stampini da muffin con la margarina, questa operazione vi aiuterà ad estrarre i dolci più facilmente una volta cotti. Oppure potete anche decidere di utilizzare dei pirottini di carta in modo da versare l’impasto direttamente lì senza ungere la teglia o gli stampini.
L’impasto
Ora in un pentolino fate sciogliere a bagnomaria la margarina. Piano piano e sempre mescolando in un’altra ciotola aggiungete una prima parte degli altri ingredienti: lo zucchero, la farina di mais, quella di riso e il cremor tartaro.
Le arance
Prendete l’arancia e, dopo averla lavata bene sotto l’acqua corrente fredda, con una grattugia prelevate la buccia e poi tagliate gli spicchi avendo cura di tenere solamente la polpa e non la parte bianca, più amara. Ora mescolate energicamente il composto in modo da renderlo omogeneo. Sempre continuando a mescolare aggiungete adesso il malto, le gocce di cioccolato, gli spicchi di arancia tagliati a pezzetti, la buccia grattugiata e il latte.
Inforniamo
Appena il nostro composto sarà nuovamente omogeneo distribuitelo negli stampi ed infornate a 180 °C in forno statico per 30 minuti. Verificate la cottura infilando ed estraendo uno stuzzicadenti dai muffin: questo dovrà essere completamente asciutto. I muffin risulteranno molto delicati e friabili.
Consiglio per i vegolosi: Potete anche aggiungere della buccia di limone se volete rendere ancora più speziati e profumati i vostri muffin
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