Tronchetti di zucchine al limone
Un piatto perfetto da portare a scuola o al lavoro per il pranzo: facile e veloce da preparare, anche appena prima di uscire
Zucchine al limone
I tronchetti di zucchine sono una ricetta semplice e veloce adatta per un pranzo in ufficio e dal sapore sorprendente ma anche come contorno davvero elegante per una cena coi fiocchi.
Ingredienti
- 2 zucchine grandi
- 1/2 cipolla
- 1/2 limone
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 1 cucchiaio di salsa tahin
- salvia q.b
- olio extravergine di oliva q.b
- sale q.b.
Strumenti
Si cucina!
Inziamo
Mescolate la salsa tahin con un filo di aceto di mele. Tagliate a mezzaluna la cipolla e fatela rosolare in un wok con un filo di olio extravergine di oliva. A parte tritate grossolanamente la salvia, il limone a mezzaluna sottile e le zucchine a tronchetti di uno spessore di almeno 5 mm.
Cuociamo
Quando la cipolla avrà preso un po’ di colore aggiungete gli ingredienti precedentemente preparati quindi la salvia, il limone e le zucchine. Unite l’aceto di mele e 1/2 bicchiere d’acqua e lasciate cuocete per 10 minuti. Poco prima del termine della cottura correggete di sale e condite con la salsa tahin. Mescolate in modo da amalgamare tutti i sapori.
Conservazione
Potete servire il piatto caldo o raffreddato a temperatura ambiente. Si conserverà poi in frigorifero per 2 giorni.
Consiglio per i vegolosi: Potete aggiungere anche del prezzemolo fresco se vi piace!
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