Vellutata crudista viola con cavolfiore e cavolo cappuccio
Una vellutata senza cottura dal fantastico colore viola e dal sapore leggermente piccantino grazie al cavolo cappuccio e allo zenzero
Vellutata crudista viola con cavolfiore e cavolo cappuccio
La vellutata crudista viola con cavolfiore e cavolo cappuccio è una morbida crema di verdure senza cottura, leggera e super gustosa, che potete servire come piatto unico detox oppure come antipasto per iniziare con un tocco di salute un pasto. Il sapore forte dei cavolfiori e del cavolo cappuccio è stemperato dalle carote e dal timo, e il tutto è condito con succo di limone e di zenzero.
Ingredienti
- 250 g di cavolfiore viola
- 150 g di cavolo cappuccio viola
- 150 g di carote viola
- Qualche rametto di timo fresco
- ½ cucchiaino di garam masala
- ½ limone
- 1 radice di zenzero fresco
- 350 ml acqua
- Sale e pepe
- Granella di nocciole q.b.
Strumenti
Si cucina!
Prepariamo la vellutata
Lavate bene tutte le verdure, eliminando eventuali foglie brutte del cavolo cappuccio e sbucciando le carote. Tagliatele a pezzi e versatele nel frullatore insieme a sale, pepe, garam masala, timo e acqua. Azionate e frullate il tutto fino ad ottenere una vellutata liscia e omogenea.
Condiamo e serviamo
Lavate bene e grattugiate lo zenzero, raccogliete la polpa ottenuta e spremetela con le mani in modo da ricavarne il succo. Condite la vellutata con il succo del mezzo limone e succo di zenzero a piacere. Impiattate e completate ciascuna porzione con la granella di nocciole e alcune foglie di timo.
Conservazione
Potete conservare questa vellutata crudista 1-2 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti fornito di coperchio.
Consiglio per i vegolosi: Se non trovate gli ortaggi viola indicati in questa ricetta nulla vi vieta di sostituirli con le loro versioni "normali", il colore sarà ovviamente diverso ma il sapore sarà buonissimo lo stesso.
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