Torta vegana soffice al cacao, datteri e noci senza zucchero semolato
Questa magnifica torta al cacao è dolcificata esclusivamente usando i datteri, quindi senza zucchero semolato. Anche la glassa è solo con due soli ingredienti: sciroppo d’acero e cacao amaro, semplicissima e imperdibile.
Torta vegana soffice al cacao, datteri e noci senza zucchero
Ingredienti
- 250 g di farina 0
- 12 g di lievito naturale a base di cremor tartaro
- 15 g di cacao
- 200 g di datteri morbidi (peso da denocciolati)
- 60 g di olio di semi di girasole
- 230 g di latte di soia
- 30 g di noci
- 1 pizzico di sale
per la copertura:
- 15 g di cacao
- 60 g di sciroppo d’acero
- Gherigli di noci
Strumenti
Si cucina!
Come prima cosa tagliate a pezzettini i datteri, versateli nel tritatutto con 50 g di latte di soia e frullate il tutto fino a ottenere una purea liscia.
Prepariamo l’impasto
In una ciotola versate la farina, il lievito, il cacao setacciato e il sale e mescolate con un cucchiaio di legno, poi unite l’olio di semi di girasole, il dolcificante a base di datteri e il restante latte di soia, amalgamando bene il tutto fino a formare un impasto omogeneo. In ultimo incorporate anche le noci tritate grossolanamente.
Inforniamo
Versate l’impasto in una tortiera foderata di carta forno e cuocete la vostra torta in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti, poi sfornatela e lasciatela raffreddare completamente.
Decoriamo la torta
In una ciotolina mescolate il cacao con lo sciroppo d’acero fino a ottenere una glassa lucida e non troppo fluida e cospargetela sulla superficie della vostra torta, completando il tutto con gherigli di noci interi. Lasciate quindi asciugare la glassa per almeno una ventina di minuti poi servite la torta tagliata a fette.
Conservazione
Potete conservare questa torta per 3 giorni su un piatto avvolta da pellicola.
Consiglio per i vegolosi: Al posto dei datteri potete usare anche delle albicocche o fichi secchi per dolcificare questa torta e ottenere un sapore diverso ogni volta.
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