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Torta vegana alle nocciole con ganache al cioccolato – Video ricetta

Name: Torta alle nocciole con ganache al cioccolato
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g di farina 2; 160 g di nocciole; 30 g di amido di mais (maizena); 160 g di zucchero di canna; ½ bustina (8 g) di lievito naturale a base di cremor tartaro; 90 g di olio semi di girasole; 190 g di latte di soia (o altro latte vegetale); 1 pizzico di vaniglia; 100 g di cioccolato fondente; 2 cucchiai di crema di nocciole; 40 g di latte di soia (o altro latte vegetale); Granella di nocciole q.b.; Tritatutto; Tortiera con diametro di 22 cm

Per placare quella voglia di dolcino che spesso ci assale appena abbiamo finito di mangiare, questa torta è proprio quello che ci vuole: morbida, cioccolatosa, cremosa, sarà difficilissimo fermarsi alla prima fetta

della nostra chef Sonia Maccagnola

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Torta alle nocciole con ganache al cioccolato

Autore: Sonia Maccagnola

Prep.: 15 min

Cottura: 30 min

Tempo tot.: 45 min

Dosi per: 8 persone

Ingredienti

200 g di farina 2
160 g di nocciole
30 g di amido di mais (maizena)
160 g di zucchero di canna
½ bustina (8 g) di lievito naturale a base di cremor tartaro
90 g di olio semi di girasole
190 g di latte di soia (o altro latte vegetale)
1 pizzico di vaniglia

Per la ganache

100 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di crema di nocciole
40 g di latte di soia (o altro latte vegetale)
Granella di nocciole q.b.

Strumenti

Tritatutto
Tortiera con diametro di 22 cm

Si cucina!

Iniziate frullando le nocciole fino ad ottenere una farina fine e omogenea. Mescolate in una ciotola la farina di nocciole, la farina 2, l’amido di mais, lo zucchero di canna, la vaniglia e il lievito, quindi unite il latte vegetale e l’olio di semi fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Versate l’impasto in una tortiera foderata di carta da forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti.

Prepariamo la ganache

Fate raffreddare la torta e nel frattempo occupatevi della ganache: sciogliete il cioccolato a bagnomaria, incorporate il latte di soia e unite anche la crema di nocciole. Mescolate con una frusta per ottenere una crema liscia e omogenea incorporando bene tutti gli ingredienti e versate la ganache sulla torta, distribuendola uniformemente. Eventualmente aiutatevi con una spatola o un leccapentole per livellarla, quindi decorate il bordo esterno della torta con la granella di nocciole.

Conservazione

Potete conservare questa torta 2-3 giorni in frigorifero in un apposito contenitore per torte.

Consiglio per i vegolosi: Questa torta si presta benissimo anche ad essere farcita, ad esempio con una bella crema pasticciera vegana al caffè.

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