Torta vegana al limone senza cottura
Questa torta è semplicemente perfetta da preparare in estate, rinfrescante grazie la limone e senza necessità di essere infornata, vi conquisterà fin dal primo assaggio
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Torta vegana al limone senza cottura
Ingredienti
Per la base:
- 100 g di datteri
- 40 g di farina di mandorle
- 40 g di corn flakes
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 1 pizzico di vaniglia in polvere
per la crema:
- 200 g di anacardi al naturale
- 150 g di yogurt bianco di soia
- 80 g di olio di cocco
- 1 ½ limoni (succo e scorza)
- 80 g di miele vegan (o sciroppo d’acero)
Strumenti
Conservazione
Potete conservare questa torta per 3 giorni in frigorifero avvolta da pellicola.
Si cucina!
Come prima cosa mettete in ammollo gli anacardi in acqua fresca per una notte intera.
Prepariamo la base
Versate nel tritatutto i corn flakes e frullateli fino a ridurli una farina, poi versateli in una ciotola e teneteli da parte. Nel tritatutto frullate quindi i datteri insieme all’olio di cocco, precedentemente sciolto a bagnomaria o in microonde, fino a ottenere un composto appiccicoso. Unite quindi anche i corn flakes, la farina di mandorle e la vaniglia e frullate ancora, giusto il tempo di amalgamare bene tutti gli ingredienti. Foderate il fondo e i bordi della vostra tortiera di carta forno e versate il composto sulla base, distribuendolo in uno strato uniforme e compattandolo bene con le mani. Riponete il tutto in frigorifero intanto che procedete con la crema.
Frulliamo la crema
Versate nel robot da cucina gli anacardi ben scolati, lo yogurt di soia, l’olio di cocco sciolto, il succo e la scorza dei limoni e il miele vegan e frullate il tutto fino a ottenere una crema perfettamente liscia.
Completiamo la torta
Distribuite la crema sulla base della torta in maniera uniforme, coprite con un foglio di pellicola e lasciate riposare la torta in frigorifero per almeno 6 ore o fino a quando non si sarà solidificate completamente.
Serviamo
Decorate infine la superficie della torta con delle fettine di limone e delle mandorle a bastoncini e servitela tagliata a fette.
Consiglio vegoloso
Per dei dolci freschi che non richiedono cottura provate anche la nostra carrot cake vegana crudista e il nostro dolce senza cottura alle albicocche e mandorle.
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Pubblicato il: 15 Luglio 2024
Ultimo aggiornamento: 22 Luglio 2024
Cerca per ingrediente: anacardicorn flakesdatterifarina di mandorlelimoneolio di coccoyogurt di soia