Torta vegana ai fiocchi di avena
Questa torta, preparata senza uova né burro e con il latte di soia, è un dolce semplice e veloce. Pochi ingredienti per un colazione energetica o una merenda speciale.
Torta vegana ai fiocchi di avena
Ingredienti
- 200 g di fiocchi d’avena
- 150 g di farina di farro integrale
- 100 g di malto di riso
- 20 g di olio di mais
- 160 g di latte di soia
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella
- 3 cucchiai di marmellata di mirtilli
Strumenti
- stampo per torta del diametro di 20 cm
Si cucina!
In una ciotola capiente unite i fiocchi d’avena e la farina di farro integrale setacciata, quindi aggiungete il sale e la cannella. A parte, sciogliete il malto con l’olio di mais e il latte di soia. Unite tutti gli ingredienti mescolando velocemente e cercando di ottenere un impasto privo di grumi.
Farciamo la torta
Oliate e infarinate la teglia. Al suo interno stendete parte del composto aiutandovi con le dita delle mani leggermente inumidite e premete sino a compattare bene l’impasto. Spalmate quindi la marmellata facendo attenzione a non arrivare sino ai bordi, poi sistemate il resto dell’impasto in modo da coprire in maniera uniforme stando attenti il più possibile a non far fuoriuscire la marmellata.
Pronti per il forno
Cospargete la superficie di zucchero di canna e infornate a circa 180°C per 40 minuti o sino a quando la superficie sarà ben dorata. Al termine, lasciate raffreddare e servite la torta tiepida, magari con una crema pasticciera vegana aromatizzata.
Conservazione
Questa torta alla marmellata si conserva per 2-3 giorni fuori dal frigorifero, su di un piatto coperta da un canovaccio umido o sotto una campana di vetro per dolci.
Consiglio per i vegolosi: Potete usare l’impasto anche per realizzare delle barrette stendendolo all’interno di una teglia coperta da carta forno. Una volta cotta tagliatela in barre e conservatela ben chiusa in un contenitore con coperchio per qualche giorno.
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