Torta fredda vegana con yogurt al caffè
Una torta morbidissima, senza cottura, realizzata con yogurt al caffè e panna montata: talmente leggera e ariosa da sembrare una nuvola!
Torta fredda vegana con yogurt al caffè
La torta fredda vegana con yogurt al caffè è un dolce che si realizza in pochissimo tempo e siamo sicuri finirà ancora più velocemente. Una base di biscotti secchi ricoperta da una farcia soffice soffice: ecco gli ingredienti principali di questo dolce delicato e freschissimo.
Ingredienti
- 200 g di biscotti secchi vegani
- 85 g di margarina (o burro di soia)
- 220 g di panna vegetale da montare
- 250 g di yogurt di soia al caffè
- 1 cucchiaio di zucchero di canna grezzo
- ½ cucchiaino di polvere di caffè
- Chicchi di caffè q.b.
- Scaglie di cioccolato q.b.
Strumenti
- Tritatutto
- Tortiera apribile dal diametro di 18-20 cm
- Fruste elettriche
Si cucina!
Iniziate a preparare la base della torta: nel tritatutto riunite i biscotti secchi e frullateli fino a ridurli una farina. Trasferiteli in una ciotola e unite la polvere di caffè e la margarina sciolta, amalgamate bene il tutto e distribuite il composto sulla base della tortiera foderata di carta forno, in modo da formare uno strato omogeneo e ben compatto pressandolo bene con le mani. Riponetelo in frigorifero almeno 15 minuti a compattarsi.
Prepariamo la crema
Versate la panna vegetale da montare fredda di frigorifero in una ciotola di vetro (possibilmente fredda anch’essa) e montatela con le fruste elettriche fino a quando sarà soda e stabile. Aggiungete lo zucchero e lo yogurt e azionate le fruste qualche altro secondo per far amalgamare il tutto, poi trasferite la farcia sulla base della torta ormai fredda. Lasciate riposare in frigorifero almeno qualche ora (meglio una notte intera) in modo che si compatti bene. Appena prima di servirla, se lo gradite, decorate la superficie con chicchi di caffè e scaglie di cioccolato a piacere.
Conservazione
Potete conservare questa torta in frigorifero 3 giorni coperta da un foglio di pellicola.
Consiglio per i vegolosi: Al posto del cioccolato potete decorare la superficie di questa torta con una granella grossolana di nocciole.
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