Tofu in padella con peperoni, pomodorini e germogli di soia
Ricetta facilissima per cucinare il tofu, ottenendo così un secondo saporito e ricco di verdure
Tofu in padella con peperoni, pomodorini e germogli di soia
Il tofu in padella come ve lo presentiamo oggi è un modo furbo e veloce di insaporire il tofu e renderlo un secondo piatto appetitoso. Ci pensano infatti i peperoni e i pomodorini, insieme all’aiuto di paprika, origano e salsa di soia, a dare gusto e carattere al tofu. I germogli di soia poi aggiungono un nota di freschezza.
Ingredienti
- 300 g di tofu
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 200 g di pomodorini
- 100 g di germogli di soia
- 2 cucchiaini di paprika
- 2 cucchiaini di origano
- 2 cucchiai di salsa di soia
- Prezzemolo
- Sale e pepe
Si cucina!
Cominciamo con il tofu
In un’ampia padella versate un po’ di olio extravergine d’oliva, la paprika e l’origano e fate scaldare il tutto a fiamma bassa. Nel frattempo tagliate a cubetti il tofu e, quando l’olio sarà caldo, saltatelo in padella per 5 minuti con un pizzico di sale.
Aggiungiamo le verdure
Lavate e tagliate i peperoni a dadini e uniteli al tofu, insieme a una spolverizzata di pepe, e cuocete per una decina di minuti. Lavate e tagliate in quarti i pomodorini e versate anch’essi in padella. Saltate il tutto per 2 minuti e aggiungete infine anche i germogli di soia e la salsa di soia. Lasciate insaporire un altro paio di minuti a fiamma vivace e servite completando ogni piatto con una spolverizzata di prezzemolo fresco.
Conservazione
Potete conservare il tofu cucinato in questo modo per 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti. Al momento dell’utilizzo saltatelo in padella con un goccio di olio o di acqua fino a che si sarà scaldato.
Consiglio per i vegolosi: Se dovesse avanzarvi un po' di tofu saltato, potete utilizzarlo il giorno per condire una pasta o un cereale, ottenendo così un piatto unico completo
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