Tarte tatin vegan ai pomodorini e vaniglia
La tarte tatin è la classica torta che si “monta al contrario”. In questa versione salata accostiamo pomodorini al forno e vaniglia per un risultato sorprendente: da provare!
Tarte tatin vegan ai pomodorini e vaniglia
La tarte tatin è la classica torta che si “monta al contrario”: sulla base della tortiera va infatti il ripieno e la pasta brisé (o sfoglia) viene appoggiata sopra. Qui noi ve la proponiamo in versione vegan e salata ai pomodorini e vaniglia, un accostamento che per alcuni può sembrare azzardato ma che invece esalta meravigliosamente la naturale dolcezza dei pomodorini.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisé vegan
- 450 g di pomodorini
- ¼ di cucchiaino di vaniglia in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero di canna grezzo
- 5–6 foglie di basilico
- Sale e olio extravergine d’oliva
Strumenti
Si cucina!
Come prima cosa lavate e asciugate bene i pomodorini, poi procedete a tagliarli a metà e disponeteli sulla tortiera foderata di carta forno, tenendoli ben vicini tra loro e con il lato tagliato verso l’alto. Conditeli con una presa di sale, un giro d’olio e lo zucchero di canna precedentemente mescolato alla vaniglia. Infornateli a 170°C per 50 minuti, meglio se con la funzione ventilata, in modo da facilitare la cottura e la perdita dell’acqua in eccesso dei pomodorini.
Prepariamo la tarte tatin
Una volta ben cotti sfornate i pomodorini e conditeli con il basilico tritato. Stendete la pasta brisé e bucherellatela con una forchetta, poi disponetela sullo strato di pomodorini ripiegando all’interno l’eccesso di pasta in modo da formare i bordi.
Inforniamo
Infornate a 180°C per 30 minuti o fino a quando la pasta brisé risulterà cotta e dorata. Togliete dal forno, girate la vostra tarte tatin su un piatto in modo da poter rimuovere la tortiera e poi giratela nuovamente su un tagliere di legno o un piatto per tagliarla a fette e servirla.
Conservazione
Potete conservare questa tarte tatin un paio di giorni in frigorifero chiusa in un contenitore per alimenti o avvolta nella carta stagnola.
Consiglio per i vegolosi: Invece della pasta brisé potete usare anche una pasta matta fatta in casa, oppure un rotolo di pasta sfoglia, avendo cura di bucherellare molto bene la superficie prima di infornarla.
Iscriviti alla newsletter e ricevi subito l'ebook gratis
Quattro ricette MAI pubblicate sul sito che potrai scaricare immediatamente. Puoi scegliere di ricevere una ricetta al giorno o una newsletter a settimana con il meglio di Vegolosi.it. Iscriviti da qui.
Sai come si fa la salsa zola vegan? Iscriviti alla newsletter entro e non oltre l'11 maggio e ricevi subito la video ricetta
