Stufato di jackfruit vegan
Un ingrediente per alcuni ancora sconosciuto ma veramente versatile e saporito, il jackfruit è un frutto che si presta a moltissime ricette soprattutto salate, in sostituzione della carne
Stufato di jack fruit vegan
Ingredienti
- 300 g di polpa di jackfruit cotta (tipo questa)
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- 2 patate
- 1 spicchio di aglio
- 160 g polpa di pomodoro
- 1 cucchiaino di rosmarino tritato
- 1 cucchiaino di timo
- 3 foglie di alloro
- 1 pizzico di peperoncino
- 1 pizzico di cannella
- Brodo vegetale
- Sale e pepe
Si cucina!
Iniziate tagliando le verdure a cubetti, e nel frattempo scaldate in una pentola un fondo di olio con lo spicchio di aglio, il rosmarino, il timo, l’alloro, il peperoncino e la cannella. Una volta che l’olio sarà caldo aggiungete sedano, carote, cipolle e patate a dadini e fate saltare per qualche minuto, condendo con una presa di sale.
Ultimiamo lo stufato
Dopo aver fatto soffriggere le verdure per qualche minuto aggiungete la polpa di pomodoro e due mestoli di brodo vegetale, regolate di sale e pepe e portare a bollore. Cuocete fino a che le verdure saranno morbide e solo a questo punto unite il jackfruit ridotto a pezzettoni e proseguite la cottura per altri 5 minuti in modo da farlo insaporire bene. Spegnete quindi la fiamma e servite il vostro spezzatino di jackfruit ben caldo e con il suo bel sughetto.
Conservazione
Potete conservare questo stufato di jackfruit 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Consiglio per i vegolosi: Potete acquistare la polpa di jack fruit già cotta nei negozi di prodotti biologici.
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