Ricette vegane invernali: 15 comfort food per coccolarsi

Cosa c’è di meglio di una zuppa bollente per affrontare le rigide serate di autunno e inverno? Questa è davvero deliziosa, si prepara in poco tempo e può essere resa più sostanziosa anche dall’aggiunta di legumi come ceci o lenticchie rosse.

Che siano a base di seitan, verdure o legumi, poco importa: le lasagne sono una vera coccola da concedersi in qualsiasi momento, non trovate? Qui ve ne proponiamo 9 versioni, tutte deliziose e 100% cruelty-free, ovviamente!

Una ricetta semplice ma gustosissima, parola nostra! In questo caso abbiamo condito gli gnocchi con della salsa di pomodoro, ma voi potete sperimentare e scegliere il sugo che preferite: scommettiamo che vi piaceranno?

Ricca, gustosa e avvolgente, questa zuppa vi conquisterà. Provate a sostituire i ceci con la stessa quantità di fagioli borlotti per una versione diversa ma altrettanto buona.

Cremoso e gustosissimo, questo primo piatto accontenterà anche i palati più esigenti. Veloce e facile da preparare, è perfetto da servire anche durante una cena vegana con gli amici.

Tipico della cucina partenopea, il gateau è uno sformato a base di patate che noi abbiamo rivisitato in chiave 100% vegetale. Per una versione diversa potete sostituire gli spinaci con altra verdura di stagione a piacere: provate con delle zucchine o degli asparagi, ad esempio.

Gli hamburger sono tra i comfort food più classici e apprezzati; questa versione, a base di ceci, vi stupirà. Facilissimi da preparare, sono perfetti in un panino insieme a una porzione generosa di patatine fritte. Che ne dite?

Ecco un classico della cucina tradizione, qui rivisitato in chiave vegan. Tipico pranzo delle domeniche d’autunno e inverno, vi conquisterà con la sua incredibile ricchezza di sapori.

Facilissimo e veloce da preparare, questo piatto è ancora più buono se realizzato con del seitan artigianale o fatto in casa. Nulla vieta, comunque, di realizzare questa ricetta anche con del tofu oppure con del tempeh.

Ecco un piatto che ricorda i pranzi della domenica dalla nonna. Semplici e veloci da preparare, queste polpette 100% vegetali possono essere arricchite anche con della tahina per un tocco di sapore in più.

Soffice, ricchissima di mele e assolutamente irresistibile: è lei, la nostra torta di mele in versione vegana, ideale anche per la merenda dei più piccoli.

“Comfort food” è quasi sinonimo di “cioccolato”, non credete anche voi? Allora non potevamo non proporvi queste tre varianti per una cioccolata calda densa, cremosa e irresistibile: pronti a gustarla sul divano, tra plaid e serie tv del momento?

Questa la dedichiamo ai più golosi tra i (ve)golosi: soffice, ricca e golosissima, vi conquisterà a ogni morso! Volendo potreste utilizzare lo stesso impasto anche per una versione salata della treccia, magari farcendola con del pesto vegano o del patè di okara e olive.

Ecco un classico della pasticceria italiana, amato da grandi e bambini, rivisitato in chiave vegan. Un consiglio: la curcuma nella crema al limone non è indispensabile, serve solo a dare colore; quindi se non l’avete o non la gradite, potete ometterla senza problemi.

Chiudiamo in bellezza questa raccolta con un dolce ricchissimo di cioccolato, il comfort food per eccellenza. Perfetti per la merenda o un fine pasto speciale, questi biscotti possono essere farciti anche con un semplice quadratino di cioccolato fondente.