Penne integrali con seitan e melone
Un primo veloce da preparare e molto estivo: il seitan si abbina molto bene al dolce sapore del melone
Penne integrali con seitan e melone
Le penne integrali con seitan e melone sono un primo veloce e molto estivo. Il seitan si abbina molto bene al dolce sapore del melone e rende questo piatto ottimo se consumato freddo o a temperatura ambiente.
Ingredienti
- 320 g di penne integrali
- 120 g di seitan al naturale
- 1 melone
- 1/2 cipolla rossa di Tropea
- lievito alimentare q.b.
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- origano q.b.
Si cucina!
Tritate finemente la cipolla di Tropea e fatela rosolare in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva. Nel frattempo tagliate a listarelle molto sottili il seitan e appena la cipolla avrà preso un po’ di colore aggiungetelo in padella: alzate la fiamma e saltate velocemente in modo da renderlo bello croccante. Correggete di sale e aggiungete un pizzico di pepe.
Tagliamo la frutta
Pulite il melone eliminando i semi interni e tagliate la polpa a dadini dello spessore di un centimetro o più piccoli, se lo desiderate. A parte cuocete la pasta in abbondante acqua salata poi scolatela al dente e conditela con il seitan croccante e il melone. Spolverizzate con il lievito alimentare e dell’origano fresco.
Conservazione
Vi consigliamo di consumare questo primo appena fatto sfruttando la freschezza del melone: in alternativa potete preparare penne e seitan in precedenza e aggiungere il melone fresco appena prima di mangiare la pasta.
Consiglio per i vegolosi: Potete sostituire seitan con il tempeh e renderlo croccante friggendolo in olio extravergine di oliva
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