Pasta al pesto di foglie di ravanelli e pistacchi
In questa che potremmo definire una ricetta del riciclo vi suggeriamo come utilizzare le foglie dei ravanelli per ottenere un pesto cremoso e dal sapore delicato, che siamo sicuri vi sorprenderà
Pasta al pesto di foglie di ravanello e pistacchi
Ingredienti
- 360 g di cellentani
- 2 mazzetti di foglie di ravanello
- 30 g di pistacchi
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Strumenti
Si cucina!
Iniziate lavando molto bene le foglie di ravanello, poi versatele nel tritatutto insieme ai pistacchi, lievito alimentare, un bel giro d’olio, sale e pepe e frullate il tutto lo stretto necessario per sminuzzare le foglie di ravanello e ottenere un pesto non perfettamente liscio.
Condiamo la pasta
Lessate i cellentani in acqua bollente leggermente salata e scolateli al dente, conservando una tazza di acqua di cottura. Condite la pasta con il pesto, aggiungendo acqua necessaria a renderlo bello cremoso, poi servite subito i vostri cellentani ben caldi.
Conservazione
Potete conservare questa pasta per 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti, oppure congelare il pesto e conservarlo in freezer per 3 mesi.
Consiglio per i vegolosi: Per rendere questo pesto più fresco potete aggiungere anche qualche foglia di basilico.
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