Panna cotta vegana bicolore alla vaniglia e cioccolato
Un dolce al cucchiaio morbido e vellutato, dalla presentazione particolare, elegante e raffinata
Pannacotta vegan bicolore alla vaniglia e cioccolato
La panna cotta vegan bicolore è un delizioso dolce al cucchiaio, reso speciale dalla particolare presentazione. Le due versione vengono infatti realizzate in due tempi diversi, e la prima panna cotta viene fatta rassodare tenendo il bicchiere inclinato in modo da formare un elegante disegno bianco e nero visibile dai bicchierini di vetro.
Ingredienti
- 400 ml di panna di riso
- 50 g di zucchero di canna grezzo
- 1 cucchiaino di agar agar
- ½ cucchiaino di vaniglia in polvere
- 20 g di cioccolato fondente
- 2 cucchiaini di cacao
Strumenti
Si cucina!
Iniziamo dalla panna cotta al cioccolato fondente
In un pentolino riunite 200 ml di panna di riso, 25 g di zucchero di canna grezzo, il cacao, mezzo cucchiaino di agar agar e il cioccolato fondente. Mettete sul fuoco a fiamma bassa e, tenendo il tutto mescolato con un cucchiaio di legno, portate a bollore. Cuocete per un paio di minuti in modo da assicurarsi che l’agar agar si sia sciolto. Adagiate i quattro bicchierini in uno stampo per muffin in modo che stiano inclinati e riempiteli con il composto al cioccolato. Riponeteli in frigorifero un’ora a raffreddare e solidificare.
E ora quella alla vaniglia
In un pentolino riunite 200 ml di panna di riso, 25 g di zucchero di canna grezzo, la vaniglia e mezzo cucchiaino di agar agar. Portate il tutto a bollore tenendo mescolato con un cucchiaio di legno e cuocete per un paio di minuti. Spegnete la fiamma, lasciate intiepidire leggermente e versate nei bicchierini sopra la pannacotta al cioccolato, questa volta tenendoli dritti. Riponeteli nuovamente in frigorifero un paio di ore a solidificare.
Conservazione
Questa panna cotta si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.
Consiglio per i vegolosi: Potete realizzare una delle due panne cotte in rosa, basterà aggiungere in cottura della purea di fragole o di lamponi e aumentare leggermente la quantità di agar agar usato.
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