Pane ai pistacchi
Il pane ai pistacchi è delizioso ed è ideale per accompagnare zuppe, minestre, ma anche ricchi contorni di verdure.
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Pane ai pistacchi
Il pane ai pistacchi è delizioso ed è ideale per accompagnare zuppe, minestre, ma anche ricchi contorni di verdure. Provate l’impasto, è facile!
Ingredienti
- 250 g di farina di semola di grano duro
- 250 g di farina 0
- 25 g di lievito di birra fresco
- 5 g di zucchero
- 5 g di sale
- 250 g di acqua
- 15 g di olio extravergine di oliva
- 40 g di pistacchi
Opzionale: malto e acqua per spennellare i panini prima di cuocerli
Si cucina!
Iniziamo
Per prima cosa tritate grossolanamente i pistacchi dopo averli sgusciati. A parte mescolate le due farine insieme al sale in una ciotola capiente. Sciogliete il lievito in 3 cucchiai di acqua tiepida e aggiungete lo zucchero. Impastate quindi tutti gli ingredienti, pistacchi compresi, aggiungendo poco alla volta l’acqua e l’olio.
L’impasto
Lavorate l’impasto sino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati. Con le mani formate una palla che dovrete poi oliare e far lievitare per circa 2 ore in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria (perfetto il forno spento ma con la luce accesa). Trascorso il tempo della prima lievitazione lavorate nuovamente l’impasto e dividetelo in 8 panini di circa 100 g ciascuno.
Inforniamo
Disponeteli su una leccarda ricoperta di carta da forno e fateli lievitare ancora per un’ora sempre ad una temperatura mite. Al termine della seconda lievitazione, potete spennellare la superficie di ogni singolo panino con una miscela di acqua e malto per renderli più dorati, oppure infornate direttamente a 180 gradi per circa 30/35 minuti.
Consiglio per i vegolosi: Se non amate i pistacchi, sostituiteli con le noci: otterrete un pane ricco di grassi "buoni"
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