Pancake vegan al cacao e nocciole con salsa al cioccolato
Quando sentiamo assolutamente il bisogno di una colazione golosa e sfiziosa, questa è decisamente la ricetta da provare: deliziosi pancake al cacao e nocciole con una superba crema al cioccolato e cannella
Pancake vegan al cacao e nocciole con salsa al cioccolato
Ingredienti
- 150 g di farina 0
- 40 g di farina di nocciole
- 40 g di zucchero di canna
- 15 g di cacao setacciato
- 1 cucchiaio di lievito naturale a base di cremor tartaro
- 30 g di olio di semi di girasole
- 200 g di latte di soia
per la salsa:
- 60 g di latte di soia
- 50 g di cioccolato fondente
- 1 pizzico di cannella
- Granella di nocciole
Si cucina!
Iniziate preparando la pastella per i pancake: versate in una ciotola la farina, la farina di nocciole, il cacao setacciato, lo zucchero di canna e il lievito e mescolate bene. Aggiungete quindi l’olio di semi di girasole e il latte di soia e amalgamate bene il tutto fino ad ottenere una pastella liscia e non troppo liquida.
Cuociamo i pancake
Scaldate una padella antiaderente e ungetela con un goccio di olio, eliminando quello in eccesso con un pezzo di carta assorbente. Versate un paio di cucchiaiate di impasto per ogni pancake e lasciateli cuocere 3-4 minuti per lato, rigirandoli quando sulla superficie iniziano a formarsi dei buchi. Disponete man mano i pancake su un piatto e procedete in questo modo fino ad esaurimento dell’impasto.
Prepariamo la salsa al cioccolato
Nel mentre preparate anche la salsa al cioccolato: scaldate il latte di soia in un pentolino piccolo e una volta ben caldo spegnete la fiamma e aggiungete il cioccolato a scaglie e la cannella e mescolate bene il tutto fino a che il cioccolato si sarà completamente sciolto.
Serviamo
Servite i pancake con la salsa al cioccolato calda o tiepida e completate ciascuna porzione con della granella di nocciole.
Conservazione
Potete conservare sia i pancake che la salsa al cioccolato 2-3 giorni in frigorifero. Sarà poi necessario scaldare nuovamente la salsa al cioccolato al momento del consumo per farla tornare liquida.
Consiglio per i vegolosi: Potete aromatizzare la salsa al cioccolato anche al caffè o al peperoncino se non amate la cannella.
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