Miele vegano fatto in casa
Questo delizioso e dolcissimo miele vegano è realizzato con succo di mela, zucchero di canna e succo di arancia, fatti cuocere semplicemente fino a diventare uno sciroppo denso, molto molto simile al miele tradizionale
Miele vegano fatto in casa
Ingredienti
- 1 l di succo di mela
- 600 g di zucchero di canna
- 1 arancia
- 2 cucchiai di aceto di mele
Strumenti
- Spremiagrumi
- 2 vasetti da 250 ml
Si cucina!
Come prima cosa spremete l’arancia e raccoglietene il succo, misuratene 120 g e versateli in una pentola antiaderente insieme allo zucchero di canna e al succo di mela. Portate il tutto a ebollizione, poi abbassate la fiamma in modo da mantenere solo un leggero bollore e fate cuocere per circa 1 ora.
Completiamo la cottura
Trascorsa la prima ora aggiungete l’aceto di mele e proseguite la cottura per circa mezz’ora, mescolando il composto di tanto in tanto per assicurarvi che non attacchi sul fondo. L’obiettivo è cuocere il vostro miele vegan fino a che avrà quasi dimezzato il suo peso, per cui vi consigliamo di pesare la vostra pentola piena a inizio cottura (segnandovi anche il peso della pentola da sola) e poi controllare il peso del vostro miele ogni 5-10 minuti man mano che arrivate a fine cottura. Un altro metodo per valutare che il miele abbia raggiunto la giusta consistenza è quello di versarne mezzo cucchiaino su un piattino di lasciarlo raffreddare completamente: se cola troppo facilmente lungo il piattino è ancora troppo liquido.
Trasferiamo nei vasetti
Una volta pronto il vostro miele potete travasarlo nei vasetti sterilizzati, chiuderli bene con il coperchio e disporli a testa in giù in modo da far formare il sottovuoto. Lasciateli raffreddare completamente e conservateli poi in dispensa, usandolo poi come dolcificante per dolci e tisane, oppure come merenda su una bella fetta di pane tostato.
Conservazione
Potete conservare i vasetti di miele sottovuoto per qualche mese in dispensa. Una volta aperto vi consigliamo di conservarlo in frigorifero e consumarlo entro un paio di settimane.
Consiglio per i vegolosi: Potete aromatizzare il miele vegan infondendo il succo di mela con dei fiori di camomilla o di tiglio prima di aggiungerlo allo zucchero e al succo di arancia.
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