Marmellata di cipolle rosse
Il perfetto accompagnamento dal sapore deciso e leggermente pungente a un bel tagliere di formaggi vegani, perfetto per un bell’aperitivo tra amici o per una cena sfiziosa in cui non si ha voglia di accendere i fornelli
Marmellata di cipolle rosse
Ingredienti
- 200 g di cipolle rosse (peso da pulite)
- 40 g di zucchero semolato
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
Conservazione
Potete conservare questa marmellata di cipolle in un vasetto di vetro per un paio di settimane in frigorifero.
Si cucina!
Pulite le cipolle e tritatele abbastanza finemente, versatele in una ciotola, copritele con lo zucchero, l’aceto balsamico e la foglia di alloro, mescolate bene il tutto e lasciate macerare per almeno un’ora, in modo che la cipolla rilasci la sua acqua di vegetazione e sciolga bene lo zucchero.
Cuociamo
Trasferite il tutto in un pentolino antiaderente, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 40 minuti a fiamma bassa, fino a che le cipolle saranno belle morbide e caramellate (se fosse necessario aggiungete un goccio di acqua durante la cottura, per evitare che asciughino troppo).
Serviamo
Trasferite quindi il composto in una ciotolina e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente per qualche ora prima di servirlo come accompagnamento a un bel tagliere di formaggi vegani.
Consiglio vegoloso
Al posto dell’alloro provate a usare un rametto di rosmarino per aromatizzare questa marmellata.
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