Maionese vegan di cavolfiori (senza soia)
Un’alternativa incredibilmente golosa e cremosa alla classica maionese senza uova e prevede l’utilizzo del cavolfiore al posto del latte di soia: da provare
Maionese vegan di cavolfiori
Ingredienti
- 1 cavolfiore da 500g
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di senape
- 30 g di olio di semi di girasole
- 30 g di olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di sale
Strumenti
Si cucina!
Come prima cosa lavate bene il cavolfiore, dividetelo in cimette e lessatelo in abbondante acqua salata fino a quando sarà bello morbido, quindi scolatelo tenendo da parte una tazzina di acqua di cottura e lasciatelo raffreddare.
Montiamo la maionese
Trasferite i cavolfiori nel bicchiere alto del frullatore ad immersione, aggiungete la senape, il succo di limone, 2 cucchiai di acqua di cottura, l’olio extravergine d’oliva e quello di semi di girasole, condite un pizzico di sale e frullate bene il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Trasferite la vostra maionese di cavolfiore in una ciotolina e lasciatela riposare in frigorifero almeno 30 minuti prima di servirla, magari con queste frittelle di ceci!
Conservazione
Potete conservare questa maionese vegan di cavolfiori 3-4 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Consiglio per i vegolosi: Le dosi di olio usate posso essere modificate a seconda del proprio gusto, aggiungendone o togliendone a piacere se si vuole una maionese più leggera o più cremosa.
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