Fudge vegan al cioccolato
Il fudge è un dolce tipico degli Stati Uniti e del Regno Unito ed è una sorta di cioccolatino morbido, quasi simile ad un tartufino. Nella versione che vi proponiamo qui abbiamo deciso di arricchirlo con mandorle e semi misti
Fudge vegan al cioccolato – Video ricetta
Ingredienti
- 140 g di anacardi
- 145 g di sciroppo d’acero
- 50 g di cacao amaro
- 40 g di burro di cacao
- 1 pizzico di vaniglia in polvere
- Mandorle
- Semi misti (zucca, girasole, lino)
Strumenti
- Tritatutto
- Stampino per muffin
Si cucina!
Come prima cosa ammollate gli anacardi in acqua bollente per un paio di ore o tutta la notte.
Frulliamo
Sciogliete il burro di cacao a bagnomaria, e una volta completamente sciolto tenetelo da parte. Versate nel tritatutto o in un frullatore gli anacardi scolati dalla loro acqua di ammollo, il cacao, lo sciroppo d’acero e la vaniglia e frullate fino ad ottenere una crema perfettamente liscia. Unite poi il burro di cacao sciolto e continuate a frullare fino a che non si sarà perfettamente amalgamato.
Diamo forma al fudge
Foderate gli stampini per i muffin con dei pirottini di carta e riempite ciascuno con un paio di cucchiai di impasto, lisciate bene la superficie di ciascuno con il dorso di un cucchiaino bagnato e decoratela con mandorle tritate grossolanamente e semi misti.
Riposo in frigorifero
Riponete il tutto in frigorifero per almeno un’ora a rapprendere poi serviteli su un piattino da portata e gustateli.
Conservazione
Potete conservare questi fudge una settimana in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Consiglio per i vegolosi: Invece delle singole porzioni negli stampi da muffin potete stendere il vostro fudge in una teglia e tagliarlo a cubetti una volta rappreso. Se non avete gli anacardi, potete utilizzare mandorle, noci di macadamia o nocciole nella stessa quantità.
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