Frittata senza uova con agretti e cipolla
La frittata senza uova agli agretti è facilissima da preparare e può essere un perfetto secondo piatto oppure anche il ripieno per un panino coi fiocchi!
Frittata senza uova con agretti e cipolla
Ingredienti
- 350 g di latte di soia senza zucchero o acqua
- 200 g di farina di ceci
- 150 g di agretti
- 50 g di farina di mais fioretto
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla di Tropea
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- sale e pepe q.b.
- erbe provenzali q.b.
Si cucina!
Per prima cosa, setacciate le farine all’interno di una ciotola per evitare la formazione di grumi, poi aggiungete il sale, il bicarbonato e le erbe provenzali. Mescolate gli ingredienti secchi in modo da amalgamarli bene fra di loro.
Cuociamo gli agretti
A parte, lessate in abbondante acqua salata gli agretti dopo averli ben puliti eliminando la terra in eccesso. In una padella antiaderente, invece, saltate con un filo di olio extravergine di oliva la cipolla che avrete tagliato a listarelle fino a farle prendere un bel colore dorato.
Uniamo alle farine
Unite alle farine i liquidi continuando a mescolare in modo da non formare grumi. L’impasto che dovrete ottenere dovrà essere abbastanza liquido; nel caso fosse necessario aggiungete ancora un pizzico di sale. Unite ora gli agretti e la cipolla al composto e, sempre mescolando, amalgamate tutti gli ingredienti.
Cuociamo la frittata senza uova
Con l’aiuto di un piccolo mestolo, versate parte dell’impasto in una padella antiaderente leggermente unta con un filo di olio extravergine di oliva e cuocete da ambo i lati per qualche minuto. La vostra frittata senza uova è pronta. Potete anche versare poco impasto per volta nella pentola per creare delle frittate piccole, come abbiamo fatto noi.
Conservazione
La frittata senza uova si conserva circa 3 giorni in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico. Per farla rinvenire basterà scaldare un filo di olio in una padella antiaderente e saltarle velocemente un paio di minuti per lato a fiamma moderata. Vi sconsigliamo, invece, di surgelarla.
Consiglio per i vegolosi: Potete aggiungere del peperoncino per dare una nota piccante o della curcuma per donare colore
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