Dip di fagioli cannellini e spinaci alla senape
I dip sono delle creme dalla consistenza perfetta per immergervi crostini di pane, cracker, grissini o cruditè di verdure, ideali come aperitivi sfiziosi e gustosi, che nella ricetta di oggi vi proponiamo a base di fagioli cannellini e spinaci alla senape
Dip di fagioli cannellini e spinaci alla senape
Ingredienti
- 250 g di fagioli cannellini cotti
- 430 g di spinaci freschi
- 80 g di stracchino vegetale
- 1 cucchiaio di senape
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale e pepe
Strumenti
Si cucina!
Per prima cosa soffriggete lo spicchio di aglio in una padella antiaderente e saltate gli spinaci, aggiungendoli in più riprese se non dovessero starci tutti insieme, e lasciateli cuocere per qualche minuto insaporendoli con un pizzico di sale e pepe. Una volta cotti lasciateli raffreddare, scolate eventuale acqua in eccesso e tagliateli grossolanamente su un tagliere.
Frulliamo
Versate nel tritatutto i fagioli cannellini, lo stracchino vegan, la senape, il succo di limone, sale e pepe e frullate il tutto fino a ottenere un composto non del tutto omogeneo. Trasferitelo in una ciotola e unite gli spinaci sminuzzati, poi copritelo con un piatto o un foglio di pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora in modo da insaporirsi bene.
Serviamo
Versate il vostro dip in una ciotolina, completate con un giro di olio e servitelo con dei crostini di pane o cruditè di verdure miste.
Conservazione
Potete conservare questo dip per 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Consiglio per i vegolosi: Al posto dello stracchino vegetale potete usare dello yogurt di soia non dolcificato per rendere più morbido questo dip.
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