Aloo gobi
Un piatto tipico indiano a base di patate e cavolfiori, insaporito con un profumatissimo mix di spezie: spettacolare!
Aloo gobi
L’aloo gobi è un piatto tipico indiano a base di patate e cavolfiori saltati e insaporiti poi con cipolle, pomodoro e un misto di spezie che rende questo piatto profumatissimo e dal sapore incredibile. Per gli amanti dei cibi etnici e speziati, questa ricetta è assolutamente da provare.
Ingredienti
- 3 patate grandi
- ½ cavolfiore
- 1 cipolla rossa
- 2 pomodori (o 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro)
- 1 spicchio d’aglio
- ½ cucchiaino di zenzero in polvere
- ½ cucchiaino di garam masala
- ½ cucchiaino di curcuma
- ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 pizzico di peperoncino
- 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
Si cucina!
Per prima cosa preparate le verdure: pelate le patate e tagliatele a fettine, poi lavate il cavolfiore e tagliatelo a cimette. In un’ampia padella o in un wok versate un fondo di olio e cuocetevi le verdure a fiamma abbastanza vivace per 7-8 minuti fino a quando inizieranno a dorarsi, poi toglietela dalla padella e tenetele da parte.
Prepariamo il fondo speziato
Tritate la cipolla e soffriggetela nella stella padella delle verdure con un goccio d’olio e lo spicchio d’aglio. Una volta diventata trasparente aggiungetevi i due pomodori tagliati a cubetti piccini e tutte le spezie e lasciate cuocere per 3-4 minuti. Unite quindi anche il cavolfiore e le patate e proseguite la cottura per altri 10 minuti o fino a che le verdure saranno morbide ma non sfatte (se necessario aggiungete un goccio di brodo o acqua per evitare che attacchino o asciughino troppo). Una volta pronto spegnete la fiamma, aggiungete il coriandolo fresco e servite.
Conservazione
Potete conservare l’aloo gobi un paio di giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Consiglio per i vegolosi: Se non trovate o non gradite il coriandolo fresco sostituitelo pure con del prezzemolo.
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