Plumcake alle banane, nocciole e mirtilli rossi – Video ricetta

Name: Plumcake senza zucchero alle banane, nocciole e mirtilli rossi
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Ingredients: 280 g di farina 2; 16 g (1 bustina) di lievito naturale a base di cremor tartaro; 1 pizzico di vaniglia in polvere; 60 g di mirtilli rossi; 70 g di nocciole; 40 g di olio di semi di girasole; 100 g di latte vegetale; 200 g di sciroppo di mais (o di riso); 50 g di sciroppo d’acero; 2 banane mature; 1 pizzico di sale; Stampo da plumcake 10 x 25 cm

Senza zucchero semolato, questo dolce sposa alla perfezione la dolcezza delle banane con le profumatissime nocciole e il sapore leggermente acidino dei mirtilli rossi

della nostra chef Sonia Maccagnola

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Plumcake senza zucchero alle banane, nocciole e mirtilli rossi

Autore: Sonia Maccagnola

Prep.: 5 min

Cottura: 45 min

Tempo tot.: 50 min

Dosi per: 6-8 persone

Ingredienti

280 g di farina 2
16 g (1 bustina) di lievito naturale a base di cremor tartaro
1 pizzico di vaniglia in polvere
60 g di mirtilli rossi
70 g di nocciole
40 g di olio di semi di girasole
100 g di latte vegetale
200 g di sciroppo di mais (o di riso)
50 g di sciroppo d’acero
2 banane mature
1 pizzico di sale

Strumenti

Stampo da plumcake 10 x 25 cm

Si cucina!

Iniziate tritando grossolanamente le nocciole al coltello, in seguito schiacciate in una ciotola le banane con una forchetta e aggiungete lo sciroppo d’acero, lo sciroppo di mais, l’olio di semi di girasole e il latte vegetale. Una volta mescolati bene tutti gli ingredienti liquidi aggiungete la farina, il lievito, la vaniglia, il sale e i mirtilli, insieme a poco più della metà delle nocciole e amalgamate bene il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio.

Inforniamo il plumcake

Versate il composto nello stampo da plumcake foderato di carta forno, cospargete la superficie con le nocciole rimanenti e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti. Fate raffreddare completamente prima di servire tagliato a fette.

Conservazione

Potete conservare questo plumcake 2-3 giorni su un vassoio coperto da un telo pulito.

Consiglio per i vegolosi: Al posto dei mirtilli rossi potete usare la frussa essiccata che preferite: provate ade esempio con dei fichi secchi.

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