Mini apple pie vegane con mele e carote – Video
Piccole tortine ripiene di tanta frutta, dal sapore leggermente speziato e naturalmente dolci
Mini apple pie vegane con mele e carote
Le mini apple pie vegane con mele e carote sono delle squisite tortine ripiene di tanta frutta, naturalmente dolci e speziate con cannella e chiodi di garofano. Si preparano in un attimo e sono adatte come una golosa colazione o come spuntino nel corso della giornata.
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
- 1 mela
- 1–2 carote
- 50 g di nocciole
- 3 cucchiai di zucchero di canna integrale
- 1 cucchiaio di malto di riso
- 1 cucchiaio di acqua
- Scorza di ½ limone
- 3–4 chiodi di garofano
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di sale
Strumenti
- Grattugia a fori larghi
- Stampo per tortine quadrate o per muffin
Si cucina!
Prepariamo il ripieno
Pestate i chiodi di garofano in un mortaio fino ad ottenere una polvere fine. Pulite e grattugiate le carote con una grattugia a fori larghi. Tritate grossolanamente le nocciole e tagliate a dadini le mele. In una ciotola riunite mele, carote, nocciole, cannella, chiodi di garofano, zucchero di canna integrale, scorza di limone e un pizzico di sale e mescolate.
Farciamo le mini pie
Srotolate la pasta sfoglia, tagliate ciascun foglio in 6 quadrati e bucherellateli con i rebbi di una forchetta. Rivestite ogni stampino con la sfoglia e riempiteli con il ripieno di frutta. Chiudete i tortini ripiegando i 4 angoli di ciascuna sfoglia e pressandoli bene insieme in modo che non si aprano durante la cottura.
Inforniamo
Sciogliete il malto di riso con l’acqua e spennellate la superficie di ogni mini pie. Infornate in forno statico a 200°C per 25 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e gustatele tiepide o fredde.
Conservazione
Potete conservare queste mini apple pie un paio di giorni su un piatto coperte da un telo pulito o carta stagnola. Se volete conservarle più a lungo vi consigliamo di tenerle in frigorifero, ma la pasta sfoglia si inumidirà un po’.
Consiglio per i vegolosi: Questo ripieno è perfetto anche per farcire un bello strudel.
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