Cous cous dolce freddo con frutta estiva – Video ricetta
Un cous cous fresco e colorato, adatto ad esempio per colazione o volendo anche ad un pranzo un po’ alternativo
Cous cous dolce con frutta estiva
Questo cous cous dolce alla frutta estiva è un perfetto dopo pasto fresco e leggero, oppure una colazione diversa dal solito ed energetica. Si tratta di cous cous di mais, per cui senza glutine, arricchito con tanta frutta fresca e un fantastico sciroppo aromatizzato alla menta e limone.
Ingredienti
- 80 g di cous cous di mais (oppure di semola)
- Succo di mela
- 8–10 ciliegie
- 1 kiwi
- 1 albicocca
- 1 fetta di ananas
- ½ pesca
- ½ mango
- ½ limone
- 2 cucchiai di sciroppo di riso
- 3–4 foglie di menta fresca
Si cucina!
Cuociamo il cous cous
Pesate in una tazza il cous cous, poi misurate pari volume di succo di mela. In un pentolino portate a bollore il succo di mela, poi unite il cous cous, spegnete la fiamma e coprite con un coperchio. Lasciate riposare per 10 minuti. Trascorso questo tempo, sgranate il cous cous con una forchetta e lasciatelo raffreddare.
Prepariamo la frutta
Lavate, pulite e tagliate a dadini le ciliegie, il kiwi, l’albicocca, l’ananas, la pesca e il mango. In una ciotolina mescolate lo sciroppo di riso con il succo di mezzo limone, la menta tritata finemente e un cucchiaio di acqua. Riunite in una ciotola il cous cous e la frutta a dadini, e condite il tutto con lo sciroppo alla menta. Servite subito o dopo aver asciato riposare in frigorifero per un’oretta.
Conservazione
Potete conservare questo cous cous dolce in frigorifero in un contenitore per alimenti per 1-2 giorni.
Consiglio per i vegolosi: Se la gradite potete aggiungere una nota croccante a questo cous cous con della granella di frutta secca, ad esempio nocciole o mandorle tostate
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