Cookies vegani morbidi al caffè e cioccolato – Video ricetta

Name: Cookies morbidi al caffè e cioccolato
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 220 g di farina 2; 10 g di amido di mais (maizena); ½ cucchiaino di lievito naturale a base di cremor tartaro; 130 g di zucchero di canna grezzo; 70 g di latte di soia tiepido (o altro latte vegetale); 60 g di olio di semi di girasole; 50 g di cioccolato fondente; ½ di cucchiaino di cannella; ¼ di cucchiaino di zenzero; 2 cucchiaini di caffè solubile

I cookies, si sa, vanno bene in qualsiasi momento della giornata e a questi al caffè e cioccolato aromatizzati alla cannella e zenzero sarà davvero impossibile resistere

della nostra chef Sonia Maccagnola

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Cookies morbidi al caffè e cioccolato

Autore: Sonia Maccagnola

Prep.: 10 min

Cottura: 15 min

Tempo tot.: 25 min

Dosi per: 16 biscotti

Ingredienti

220 g di farina 2
10 g di amido di mais (maizena)
½ cucchiaino di lievito naturale a base di cremor tartaro
130 g di zucchero di canna grezzo
70 g di latte di soia tiepido (o altro latte vegetale)
60 g di olio di semi di girasole
50 g di cioccolato fondente
½ di cucchiaino di cannella
¼ di cucchiaino di zenzero
2 cucchiaini di caffè solubile

Si cucina!

Iniziate mescolando in una ciotola la farina con l’amido di mais, il lievito, lo zenzero, la cannella e lo zucchero. Sciogliete poi il caffè nel latte tiepido e aggiungetelo agli ingredienti secchi insieme all’olio di semi di girasole. Mescolate bene con un cucchiaio di legno, quindi unite il cioccolato tagliato a pezzettoni e mescolate con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo. Riponete in frigorifero a riposare per 30 minuti.

Formiamo i biscotti e inforniamo

Trascorso questo tempo, prelevate piccole porzioni di impasto grandi circa come una noce, schiacciatele leggermente e disponete i biscotti così ottenuti su una teglia ricoperta di carta da forno, ben distanziati tra di loro. Cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti e fateli raffreddare completamente prima di servirli.

Conservazione

Potete conservare questi cookies per una settimana in una scatola di latta.

Consiglio per i vegolosi: Potete anche realizzare questi biscotti usando la farina di farro integrale al posto della farina 2.

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