Vegolosi MAG #50 – Novembre 2024

Ecco il nuovo numero di Vegolosi MAG il mensile digitale per chi vuole cucinare 100% vegetale senza nessuna rinuncia e per chi vuole informarsi sul mondo che cambia con inchieste, interviste e approfondimenti realizzati dei nostri giornalisti. Il ricettario del mensile propone contenuti esclusivi che non sono presenti su Vegolosi.it. Ogni mese 20 ricette spaziali: dai primi ai dolci, sempre testate e fotografate.

Per qualsiasi dubbio contattaci via mail a [email protected] o via Whatsapp!

Cosa trovo nel numero di novembre? [Scarica l’anteprima]

  • RICETTE – Tante idee facili, originali ed esclusive per MAG create dalla nostra chef Sonia Maccagnola. Trovi l’elenco di tutti i piatti di questo mese scorrendo l’articolo! In questo modo potrai anche cercarle online dal nostro sito e risalire al numero di Vegolosi MAG in cui si trovano. Gli abbonati hanno anche l’indice in PDF aggiornato mese per mese.
  • PSICOLOGIA –Il neuroscienziato Andrea Bariselli studia come funziona il nostro cervello e come sta reagendo alla modernità, perché abbiamo una macchina “lenta” davanti ad un mondo veloce, troppo veloce. Come andrà? Spoiler: bene, ma non benissimo ma ci sono soluzioni.
  • AMBIENTE –Riconoscere la natura come soggetto giuridico può apparire un gesto burocratico o simbolico, ma non è così. Foreste, fiumi, paludi e anche interi Continenti possono beneficiarne: diventano più semplici da proteggere per chi vuole salvarli da crisi climatica e antropizzazione. Alessandro Pelizzon, di Antarctic Rights, ci racconta cosa significa farlo per l’Antartide, “terra di tutti e di nessuno”
  • INTERVISTE – È lungo solamente pochi millimetri, ma sta cambiando il volto dei boschi alpini. La sua vicenda – ancora poco conosciuta – parla delle conseguenze complesse e interconnesse della crisi climatica e del nostro rapporto con le montagne. È il bostrico. A raccontarci la sua storia è l’antropologo Pietro Lacasella che, insieme a Luigi Torreggiani, ha dedicato a questo minuscolo coleottero “Sottocorteccia”, un libro che è un viaggio-reportage dentro i boschi e in cima alle Alpi italiane che è doveroso fare insieme a loro mentre c’è chi piange perché non riconosce più la propria “casa”.
  • CULTURA – Han Kang, scrittrice coreana, è stata insignita del premio Nobel per la Letteratura. “La vegetariana” è il suo romanzo più famoso e offre moltissimi spunti di riflessione sulla connessione fra corpo, alimentazione, confronto sociale e relazioni umane. Un mondo complesso che cerchiamo di indagare anche con chi di letteratura coreana è esperto.
  • ANIMALI – Simone Dalla Valle, educatore e istruttore cinofilo, autore di numerosi libri, ci invita a metterci dal punto di vista del cane, per imparare a conoscerlo, stare bene con lui e a capire perché si gratta (e no, non sono le pulci per la maggior parte delle volte).
  • STORIE – Strade Maestre è un progetto educativo che propone a giovani iscritti agli ultimi tre anni delle scuole superiori di seguire un anno scolastico in cammino. Mille chilometri attraverso la penisola, alternando giornate di cammino a periodi residenziali: ecco che cosa sta succedendo a questa scuola diversa.

E poi le nostre rubriche

  • SUPER!: la redazione di Vegolosi vi segnala ogni mese le novità vegane più interessanti che potete trovare nei negozi (anche dopo averle testate).
  • CHEEK TO CHEEK: la rubrica in cui chef Sonia racconta segreti e trucchi per cucinare meglio. Questo mese trovi una guida alle torte salate vegan.
  • YOGA PER ME: insieme all’insegnante di yoga e giornalista Paola Farina scopriremo ogni mese una nuova asana, ossia una posizione yoga da provare per stare meglio e attivare corpo e mente. Illustrata e spiegata passo passo, impareremo come una semplice asana possa cambiare la nostra giornata.
  • ANGOLINI ZERO WASTE – CASA: ogni mese Daria Falconi ci accompagna a scoprire come rendere sostenibile un angolo di casa: da quello dedicato alla lettura, passando per quello dedicato alla cucina, le pulizie, scopri idee, oggetti e idee fai da te per una casa a basso impatto sull’ambiente.
  • TUTTO IL MONDO INTORNO: scopriamo insieme luoghi da non perdere, esperienze da provare, mostre, eventi e novità in giro per l’Italia e per il mondo.
  • IL MENU DELLA NUTRIZIONISTA: la biologa nutrizionista Rosa Carbone ci regala un menu tipo bilanciato per ispirare i nostri pranzi con ricette facili e vegan. Ogni mese troverete anche un focus su un tema nutrizionale da chiarire insieme con l’aiuto della scienza.
  • BRICIOLE: le migliori notizie dall’Italia e dal mondo su animali, ambiente e alimentazione.
  • LA PROVA DEL TOFU: ogni mese metti alla prova le tue conoscenze su ambiente, cultura della sostenibilità e animali con il nostro test dove si vince sempre, perché se non sai, impari.

Qui trovi l’elenco delle ricette di questo mese:

  • Insalata d’inverno 
  • Fagottini di porri 
  • Finocchi confit 
  • Pane alla zucca e carbone 
  • Funghi croccanti 
  • Sedano rapa in salsa agrodolce
  • Spoja lorda vegan
  • Strozzapreti al pesto di friarielli 
  • Vellutata di porcini e castagne 
  • Gnocchi di sedano rapa con salsa alle noci
  • Arancine al ragù vegan
  • Stir fry di seitan 
  • Verza e fagioli rossi alle mele 
  • Insalata tiepida di cavolfiori
  • Curry di tofu e ananas
  • Creme brulè d’autunno
  • Chai bread
  • Datteri ripieni 
  • Biscotti ceci e cocco
  • Torta di banana crumble 

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