Vegolosi MAG #30 – Gennaio 2023

Ecco il nuovo numero di Vegolosi MAG, il mensile digitale per chi vuole imparare a cucinare 100% vegetale senza nessuna rinuncia in modo facile grazie alle ricette inedite di chef Sonia Maccagnola e testate dalla redazione; un giornale per chi vuole informarsi sul mondo che cambia con inchieste, interviste e approfondimenti dai nostri giornalisti. Il mensile propone solo contenuti esclusivi che non vengono pubblicati sul sito.

Cosa trovo nel numero di Gennaio? [Scarica l’anteprima gratuita]

• RICETTE: 20 idee facili, originali e inedite (non le troverai mai su Vegolosi.it) create dalla nostra chef Sonia Maccagnola. Trovi l’elenco di tutti i piatti di questo mese più sotto! In questo modo potrai anche cercarle online dal nostro sito e risalire al numero di Vegolosi MAG in cui si trovano! Comodo no?
• INTERVISTE: Henry Mance, giornalista del Financial Times, è l’autore di un saggio imperdibile sul tema del nostro complicato rapporto con gli animali. “Amare gli animali” non è un libro per vegani, bensì per tutti coloro che vogliono vedere con chiarezza un argomento complesso: ne abbiamo chiacchierato proprio con lui.
• ATTUALITÀ: quanta plastica viene utilizzata per produrre i giocattoli? E quanti di questi finiscono ad ingrossare gli inceneritori? Con un’inchiesta incisiva e ricca di dati e riferimenti, scopriamo non solo il lato oscuro del mondo dei giochi ma anche il loro ruolo pedagogico e quali soluzioni al problema ci sono all’orizzonte.
• SCIENZA: la chimica non è il nemico. Fare le pulizie in modo ecologico è sì possibile ma non dobbiamo farci abbindolare da pubblicità e falsi annunci. Insieme al chimico Dario Bressanini scopriamo come destreggiarci e attivare il nostro pensiero critico.
• SALUTE: che ruolo hanno la gentilezza, la serenità e il tempo per sé sulla salute? Enorme e comprovato dagli studi. Molte delle nostre buone abitudini influiscono sul nostro DNA attraverso i telomeri: impariamo a conoscere la biologia della gentilezza con due ricercatori e il loro progetto.
• VIAGGI: il nostro paese ha ispirato poesie, racconti, personaggi. Andiamo a caccia delle tracce che la letteratura, italiana e internazionale, ha lasciato sul nostro territorio. Dai musei dedicati agli scrittori, agli itinerari per vedere quello che loro videro, tanti consigli per mete letterarie da non perdere nel 2023.
• CULTURA: e se la bellezza fosse una trappola? Nella riflessione della filosofa Maura Gancitano in “Specchio delle mie brame”, impareremo che la bellezza ha a che vedere con le relazioni di potere e poco con l’estetica ma che possiamo rivederne i canoni, anche fuori dai vincoli commerciali che ci imprigionano.

E poi le nostre rubriche

•  SUPER!: la redazione di Vegolosi vi segnala ogni mese le novità vegane più interessanti che potete trovare nei negozi (anche dopo averle testate!).
• CHEEK TO CHEEK: la rubrica in cui chef Sonia racconta segreti e trucchi per cucinare meglio. Questo mese parliamo di come ottenere torte perfette.
• NOVITÀ – YOGA PER ME: insieme all’insegnante di yoga Paola Farina scopriremo ogni mese una nuova asana, ossia una posizione yoga da provare per stare meglio e attivare corpo e mente. Illustrata e spiegata passo passo, impareremo come una semplice asana possa cambiare la nostra giornata.
• NOVITÀ – LE BAG ZERO WASTE: ogni mese rovesceremo sul tavolo il contenuto di una borsa a tema e scopriremo come impattare meno sull’ambiente insieme alla divulgatrice Daria Falconi, con esempi pratici e consigli. 
• TUTTO IL MONDO INTORNO: scopriamo insieme luoghi da non perdere, esperienze da provare, mostre, eventi e novità in giro per l’Italia e per il mondo.
• NOVITÀ –IL MENU DELLA NUTRIZIONISTA: la biologa e nutrizionista Valentina Mariani ci regala un menu tipo bilanciato per ispirare i nostri pranzi con ricette facili e vegan. Ogni mese troverete anche un focus su un ingrediente di stagione e sulla nostra salute al fine di migliorarla attraverso il cibo.
• LIBRI DIVORABILI: una selezione di letture che abbiamo amato e che vi consigliamo di cuore.
• BRICIOLE: le migliori notizie dall’Italia e dal mondo su animali, ambiente e alimentazione.
• NOVITÀ – LA PROVA DEL TOFU: ogni mese metti alla prova le tue conoscenze su ambiente, cultura della sostenibilità e animali con il nostro test dove si vince sempre, perché se non sai, impari. 

Qui trovi l’elenco delle ricette di gennaio 2023:

• Soda bread al sedano rapa e capperi
• Insalata di cavolo cappuccio viola alle mele, noci e melagrana
• Cavolini di Bruxelles al forno con arancia, zenzero e mandorle
• Vellutata di batate alla salvia con crostini al lime
• Risotto alla scorzamara, nocciole e salvia
• Penne con sugo cremoso all’arancia
• Linguine al pesto di cavolo nero e ricotta, con cavolfiori alla salsa di soia
• Gnocchi a forma di zucca
• Busiate al cedro, mandorle e ricotta salata vegan
• Torta di batate con besciamella alle mandorle
• Tofu glassato all’arancia con cipollotto
• Rosti di sedano rapa e patate all’erba cipollina
• Padellata di cannellini alla toscana
• Moqueca brasiliana
• Kuku sabzi: frittata persiana alle erbe
• Porridge di polenta ai frutti di bosco
• Ciambellone speziato alle gocce di cioccolato
• Bocconcini mele e mandorle senza zucchero
• Bensone modenese
• Barrette di biscotti e cioccolato

Che formato fa per me?

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