Vegolosi MAG #24 – Giugno 2022

Cosa trovo nel numero di giugno? [Scarica l’anteprima gratuita]

• RICETTE: 20 idee facili, originali e inedite (non le troverai mai online su Vegolosi.it) create dalla nostra chef Sonia Maccagnola. Trovi l’elenco di tutte le ricette di questo mese più sotto! In questo modo potrai anche cercarle online dal nostro sito e risalire al numero di Vegolosi MAG in cui si trovano! Comodo no?

• CHEEK TO CHEEK: la rubrica in cui chef Sonia racconta segreti e trucchi per cucinare meglio. Questo mese parliamo degli strumenti fondamentali da avere in cucina, quali scegliere e come farli durare il più a lungo possibile.

• INCHIESTE – Che cos’è la banca dei poveri? Muhammad Yunus Nobel nel 2006 ha creato un sistema di microcredito dedicato alle donne delle zone più povere del mondo, ma quel sistema non solo funziona ma ha fatto scuola, mostrando come il mito della crescita possa essere davvero abbattuto.
  

• INTERVISTE –I dinosauri e, insieme a loro, la storia millenaria della Terra possono dirci molto su quello che dovremmo fare per affrontare il cambiamento climatico che sta sconvolgendo il Pianeta. Ci spiega il perché – insieme a molte curiosità su quegli incredibili animali del passato – il paleontologo “cacciatore di dinosauri” Federico Fanti.

• ATTUALITÀ: E se Marie Kondo avesse sbagliato tutto? Siamo sicuri che il minimalismo non nasconda un lato oscuro che, in realtà, andrebbe a fomentare proprio quello che combatte? Un articolo del The Guardian ha messo in luce alcuni aspetti davvero interessanti sul tema.

• ANIMALI – Se non l’avete mai sentito nominare è davvero un peccato: il kākāpō è un pappagallo endemico dell’Oceania che ha una storia incredibile e delle caratteristiche… tutte sue. Sempre a rischio di estinzione questo simbolo della natura incontaminata può anche essere aiutato a distanza: adottandone uno.
  

• CULTURA: Francesca Matteoni, ricercatrice in storia e folklore presso l’Università dell’Hertfordshire, scrittrice e curatrice di laboratori sulla fiaba, ci guida alla scoperta del ruolo degli animali nella narrazione che, da sempre, accompagna gli esseri umani. Dalle fiabe, ai miti, passando per i pregiudizi che, culturalmente, hanno alimentato e alimentano il nostro rapporto con gli altri ospiti di questo pianeta.

• SCIENZA – In che modo il polline può indicarci la strada per le indagini criminali? E come le ostriche potrebbero risolvere l’inquinamento dei fiumi? Tutto è connesso ma non siamo davvero edotti su quanto questo sia vero. In un libro tradotto già in 25 paesi, la ricercatrice Anne Sverdrup-Thygeson, ci regala un dizionario di conoscenze che ci faranno cambiare approccio (e ne abbiamo bisogno davvero). 

E poi le nostre rubriche

•  SUPER!: quali sono i nuovi prodotti vegan sul mercato? Quali le opzioni che si possono trovare facilmente nei negozi? La redazione di Vegolosi vi segnala ogni mese le novità più interessanti (anche dopo averle testate!).
• La rubrica PIANTE MAESTRE: nella meravigliosa rubrica curata dalla strepitosa Alice Delgrosso, alias “I giardini di Ellis“ scopriamo una pianta meravigliosa, l’Hoya.
• LA CUCINA ZERO SPRECHI: vediamo come sprecare meno anche al ristorante.
• TUTTO IL MONDO INTORNO: le cose belle da fare, vedere e ascoltare, di questo mese, per voi.
• NUTRACEUTICA, curati del tuo cibo: con la dottoressa Lorenza Franciosi, consulente nutrizionale, scopriamo le proprietà del ginseng e come introdurlo nella nostra alimentazione.
• LIBRI DIVORABILI: anche questo mese 4 libri da non perdere sui temi a noi cari. Un modo per consigliarvi altra bellezza e cultura anche con romanzi, libri per ragazzi e saggi.
• BRICIOLE, la nostra rubrica delle migliori notizie dall’Italia e dal mondo su animali, ambiente e alimentazione.
• E poi, dulcis in fundo, come ogni mese arriva il nostro OROSCOPORRIDGE! Un cucchiaio di humor condito con un pizzico di stelle.

Qui trovi l’elenco delle ricette di questo mese:

• Girelle di patate alla paprica
• Chips di melanzane con crema di edamame alla menta e pinoli
• Summer rolls con salsa agrodolce
• Paccheri alla marinara
• Insalata fredda di crepes, peperoni, olive taggiasche e origano fresco
• Linguine ai fiori di zucca, olive taggiasche e formaggio veg
• Insalata di quinoa speziata con ceci, ciliegie e mandorle
• Fregola sarda alle erbe e limone
• Farfalle con sugo di ricotta e pomodorini
• Gallette di pomodori e crema di ceci alla rucola
• Peperoni ripieni classici
• Strudel di farro ripieno di caponata di melanzane e crema di lenticchie
• Frittata alle zucchine e formaggio vegetale
• Panino con pulled jackfruit
• Spiedini di seitan pomodorini e patate novelle alla senape e erbe
• Ciambella pesche, ananas e mandorle
• Pannacotta al pistacchio
• Plumcake alle ciliegie
• Crumble di albicocche e lamponi
• Tiramisù classico senza glutine

Che formato fa per me?

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