Ricette con le lenticchie: oltre 20 idee per voi

Ottimo da spalmare su una fetta di pane e servito come aperitivo, questo paté può essere aromatizzato anche con della salvia o del prezzemolo.

Per i gli antipasti e i buffet della primavera, quando sono di stagione gli asparagi, ecco una ricetta elegante e speziata.

Stuzzicchini velocissimi da preparare: 10 minuti per mettere insieme il ripieno a base di lenticchie, altri 10 in forno e l’antipasto è servito!

Panini, crostini, tramezzini: se cercate la ricetta di una crema spalmabile semplice, ma buona buona, l’avete trovata!

Un grande classico della cucina di Vegolosi in una delle nostre golosissime varianti: l’hummus con le lenticchie al posto dei ceci e il tocco dolce ed esotico del mango.

(Ps. Le altre le trovi tutte nella raccolta dedicata all’hummus)

Ecco l’alternativa vegetale al più classico ragù. Denso, saporito e avvolgente, è ideale per preparare piatti di pasta, lasagne e sformati gustosissimi, tutti in chiave cruelty-free.

Una variante del ragù di lenticchie, perfetta per condire un primo piatto importante da giorno di festa.

Le lasagne, si sa, piacciono proprio a tutti. Queste, rese originali e sfiziose dalla presenza del pane carasau, conquisteranno anche i palati più esigenti.

Deliziose e molto aromatiche, queste crepes vi conquisteranno al primo assaggio. Consiglio della chef: se non avete a disposizione la farina di ceci, potete semplicemente ometterla aggiungendo pari quantità di farina integrale.

Un primo piatto dal sapore incredibilmente autunnale, reso ancora più originale dall’impiego di fettuccine a base di edamame, fagioli di soia acerbi.

Morbide e dal sapore delicato: le lenticchie rosse sono l’ingrediente perfetto per questo saporito piatto dal richiamo orientale.

Dall’Oriente passiamo in Grecia con questa lasagna speciale, una rivisitazione a base vegetale, molto golosa, del tipico piatto unico greco.

Autunno, tempo di vellutate! Ve ne proponiamo tante (le trovate tutte qui), una più buona dell’altra. Questa a base di lenticchie la consigliamo soprattutto a chi ama i sapori leggermente speziati.

Secondo piatto, contorno sostanzioso, ma anche ricco piatto unico: potete scegliete voi come servite quest’insalata alla quale la senape conferisce una bella sferzata di sapore.

Un secondo piatto rapidissimo da portare in tavola, nel quale il sapore dolce delle arance è esaltato dallo zenzero e dalle bacche di ginepro. Da provare!

Passiamo ora a una ricetta che è un vero e proprio street food vegano, speziata e davvero molto gustosa. Aggiungete dei semi di sesamo all’impasto delle lenticchie per un tocco di sapore in più.

Ecco una ricetta che è un must sulla tavola di ogni vegetariano o vegano. Semplici e veloci da preparare, i burger di lenticchie saranno ottimi da soli ma anche per farcire un panino vegano.

Un piatto unico ricco e nutriente, perfetto da gustare nelle fredde giornate di autunno e inverno. Consiglio della chef: la crema al tahin e yogurt preparata per questa ricetta è ottima anche per condire un’insalata o delle verdure cotte al vapore.

Come per i burger, i legumi si prestano benissimo anche alla preparazione di polpette a base vegetale: ecco una ricetta molto semplice, che potete personalizzare, ad esempio sostituendo le lenticchie con i ceci o scegliendo tra cottura al forno o fritta.

Tra tutti i mille modi che esistono per gustare le lenticchie, potevamo forse dimenticarci la variante “polpette fritte in pastella”?

Chiudiamo in bellezza questa raccolta con una ricetta facile e veloce da realizzare. Accompagnate questi burger con una maionese vegana aromatizzata, vi sorprenderanno.