Pranzo vegano fuori casa: 19 idee per la scuola e l’ufficio
Non di certo solo panini! Ecco una raccolta di ricette per un pranzo vegano fuori casa, facile da trasportare ma anche nutriente e gustoso. Ecco le nostre idee!
Organizzare un pranzo fuori casa, che sia in ufficio o a scuola, può non sembrare facile specialmente quando si lavora molte ore al giorno. Il rischio è di optare sempre e solo per piatti pronti, certamente comodi ma non sempre troppo salutari. In realtà il segreto è giocare d’anticipo e scegliere ricette facili, che si possano consumare fredde o semplicemente scaldandole al microonde. Ecco quindi le nostre ricette per un pranzo vegano da asporto fatto in casa, facilissime da preparare e da portare con sé.
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Primi piatti
Quinoa tricolore con tofu, fagiolini e nocciole
Facile da preparare anche la sera prima, questa insalata di quinoa è ottima anche fredda o tiepida!
Pasta con hummus di ceci agli agrumi
Altro condimento speciale e cremoso per la pasta, adatto ad essere preparato in anticipo e gustato in ufficio: connubio favoloso quello dei ceci con il lime!
Riso integrale alla barbabietola e rosmarino
Due sapori unici: il dolce della barbabietola insieme ai toni profumati e leggermente amari del rosmarino!
Fusilli pomodori secchi, anacardi e tofu
Semplicissima ricetta vegana svuota frigo, questa pasta può essere preparata senza problemi il giorno prima e gustata anche a temperatura ambiente!
Vellutata cremosa di zucca e patate – Video ricetta
Anche con questa ricetta, un grande classico molto piacevole e perfetto per l’asporto e se cerchi un contenitore termico per mantenere la tua vellutata al caldo, dai un’occhiata alle nostre idee.
Orecchiette con crema alle olive e mandorle
Orecchiette, una vera delizia! Eccole qui in versione super cremosa per una pranzo fuori casa davvero speciale!
Riso basmati al limone, noci e prezzemolo
Facilissima da realizzare, questa ricetta può essere realizzata anche con orzo o farro.
Riso alle erbe con ceci e spinacino fresco
Da preparare in anticipo per poter creare un primo piatto perfetto per il pranzo in ufficio!
Secondi
Caesar salad vegan con cubetti di tempeh e crostini di pane
Perfetta rivisitazione di un classico dei piatti da mangiare fuori casa!
Curry vegan di tempeh e verdure al latte di cocco
Basta una leggere scaldata e questo secondo piatto è pronto per essere gustato anche fuori casa.
Falafel di carote speziati
Una rivisitazione dei classici bocconcini mediorientali, una versione dolce e perfetta come pranzo d’asporto.
Frittata vegana di pasta – Video ricetta velocissima
Un classico del pranzo fuori casa, in questo caso ideale anche come ricetta svuota-frigo.
Smash di legumi – 3 versioni
Se siete amanti dei panini, ecco tre versioni per una farcia proteica perfetta e buonissima.
Muffin salati vegan con hummus di ceci alle erbe
Molto morbidi e facili da preparare, questi muffin salati sono ideali per il pranzo veloce fuori casa!
Polpette di patate e zucca alla noce moscata – ricetta facile
Morbide e saporite, sono ideali da sole ma anche dentro un panino con tante verdure!
Tofu all’aceto balsamico e rosmarino con hummus alle erbe
Basta un contenitore a due scomparti per gustare questo secondo piatto pazzesco! E se volete che sia ben caldo, basta munirsi di un bentobox che si riscalda grazie ad una usb.
Dolci
Muffin alle mandorle senza burro
I muffin sono dolcetti perfetti come pausa dolce fuori casa, eccone una versione facilissima da preparare.
Cookies vegani con gocce di cioccolato: la ricetta di base – Video
Un biscottone morbido e croccante insieme, con gocce di cioccolato che ci lasciano soddisfatti completamente per la nostra pausa fuori casa.
