Polpette vegane: 26 ricette da provare almeno una volta

Meravigliose nel colore e nel sapore: da provare!

Morbidi e saporiti, questi felafel sono davvero facili da realizzare e ancora più facili da mangiare!

Meravigliose e facilissime da preparare, un grande classico.

Se state pensando di organizzare un buffet informale vegano, questa è la ricetta che fa per voi! Leggere e facili da preparare, queste polpettine saranno perfette per stupire i vostri ospiti. Se lo desiderate, potete sostituire il latte di riso con pari quantità di latte di soia o avena non dolcificati.

Favoloso secondo piatto accompagnato da un chutney facile e gustoso!

Credeteci, queste polpette sono talmente gustose che una tira l’altra! Potete aromatizzare la pastella con le vostre spezie preferite per un tocco di sapore in più: noi vi consigliamo di provare il curry, la paprika (dolce o piccante) o un pizzico di peperoncino.

Un accostamento perfetto per lo street food in chiave 100% vegetale!

Il grano saraceno, a dispetto del suo nome, non è un cereale (non appartiene, infatti, alla famiglia botanica delle Graminacee) ed è totalmente senza glutine. È impiegato in cucina per preparare zuppe, pani, focacce e pasta fresca, ma anche dolci come una golosissima crostata vegana.

Una ricetta davvero originale per portare in tavola un piatto leggero e sfizioso. Da provare anche con altri cereali in fiocchi, come riso o mais: largo alla fantasia!

Saporite e molto facili da preparare, queste polpette sono ideali anche per il pranzo a scuola o in ufficio, perché ottime anche fredde. Volendo, potete sostituire i ceci con pari quantità dei vostri legumi preferiti.

Pianta coltivata in diverse parti del mondo, l’amaranto è molto versatile  e viene utilizzato per preparare ricette dolci e salate come queste polpette. Un piatto perfetto per chi è alla ricerca di gustose proteine vegetali.

Un piatto che richiama i sapori della tradizione mediterranea, perfetto da mangiare freddo in estate, ma ottimo anche in inverno se gustato caldo. Da accompagnare a un contorno di verdure crude in insalata o, se preferite, un mix di ortaggi saltati in padella.

Ecco il tempeh in una nuova veste, buonissima!

Un secondo piatto originale e sfizioso, ottimo da solo ma perfetto anche se accompagnato da una salsa, magari una maionese senza uova. Queste polpette sono deliziose anche fritte in abbondante olio extra vergine di oliva: da provare!

Chi di noi non amava le polpette al sugo della nonna? In questa ricetta, rivisitata in chiave vegan, riscopriamo i sapori di una volta senza rinunciare al gusto. Per un tocco in più, vi suggeriamo di aggiungere all’impasto anche dei semi di sesamo tostati o della crema tahina.

Un abbinamento originale per preparare una ricetta sfiziosa e nutriente. Se lo desiderate, potete sostituire la farina di ceci con della farina di semola e passare le vostre polpette in quest’ultima: il risultato finale sarà un bocconcino più croccante.

Dei bocconcini sfiziosissimi, ideali come secondo piatto ma perfetti anche come finger food per un aperitivo vegano. Se non amate lo zafferano, potete sostituirlo con la vostra spezia preferita per ottenere una crema di accompagnamento originale e personalizzata.

Una ricetta talmente facile e veloce da preparare che vi stupirà. Potete rendere queste polpette totalmente senza glutine accostando al miglio l’utilizzo di un pangrattato gluten-free.

Aromatiche e sfiziose, queste polpette sono ottimi bocconcini finger food, ma ideali anche per farcire un panino. Per una ricetta più leggera potete cuocere le polpette al forno: in questo caso portate il forno a 200 °C e cuocetele per 10 minuti per lato.

Colorate e buonissime, queste polpette conquisteranno tutti, perfino i bambini! Un piatto facile e veloce da preparare, ideale da servire come aperitivo ma anche per una cena veloce con gli amici.

Il bulgur è grano duro germogliato, molto utilizzato nella cucina orientale. In questa ricetta lo utilizziamo per preparare un secondo piatto saporito e leggero, ma è perfetto anche per preparare insalate, zuppe e minestre.

Da ipersalivazione!

Dei bocconcini sfiziosi e stuzzicanti, ideali da accompagnare anche con un hummus di ceci o una maionese vegana speziata con del curry.