Articoli di Sonia Maccagnola
Gnocchi di barbabietola vegani con spinacini, aceto balsamico e crema di mandorle
Deliziosi e coloratissimi gnocchi di barbabietola e patate, serviti con spinacini sfumati all’aceto balsamico e una delicata salsa di crema di mandorle
Scaloppine di seitan ai funghi
Un piatto semplicemente sensazionale per gli amanti dei funghi: tenere scaloppine di seitan servite con un cremoso condimento di funghi freschi, saporito e perfetto per fare scarpetta con una bella fetta di pane
Arrosto succoso di seitan
In questa ricetta vi sveliamo i passaggi e i segreti per ottenere un seitan morbido e “fibroso”, ben lontano dal seitan super compatto e a volte un po’ gommoso che a volte si acquista già pronto. Provare per credere!
Marmellata di mandarini cinesi (kumquat)
Piccoli, deliziosi, fantastici da mangiare con la buccia e sinonimo dell’avvicinarsi delle feste: i mandarini cinesi possono diventare anche una marmellata meravigliosa!
Lasagne vegane ai broccoli, noci e semi di girasole
In queste lasagne cremose e dal gusto delicato, il sapore dei broccoli semplicemente sbollentati viene completato dalle noci e dai semi di girasole saltati in padella con rosmarino e paprika, per renderli croccanti e saporitissimi
Plumcake salato vegan agli spinaci, aglio e rosmarino
Un plumcake salato talmente morbido e saporito che diventerà uno dei vostri cavalli di battaglia, un must immancabile delle vostre gite fuori porta e un appuntamento fisso per le vostre merende salate
Panna cotta salata con cipolle caramellate e briciole di taralli
Piccoli bocconcini di sapore, bellissimi da vedere ma ancora più eccezionali da mangiare
Patate rosse arrosto alle erbe e farina di mais
Per una nuova versione delle classiche patate al forno, insaporitele con erbe aromatiche e usate la farina di mais fioretto per renderle belle croccanti!
Zucca spaghetti ripiena di formaggio vegetale, spinaci e pollo vegan
Una tipologia di zucca particolare la cui polpa dopo la cottura si trasforma in fibra croccante e gustosa che ricorda gli spaghetti: ecco come cucinarla!
Triangolotti radicchio, tofu alle erbe con burro vegetale alle nocciole
Questi ravioli realizzati con farina di farro integrale e con un morbido ripieno di radicchio e tofu sono perfetti serviti con il condimento di margarina alle nocciole che vi proponiamo in ricetta, oppure con un ricco sugo di passata di pomodoro
