Polpette di ceci alle erbe e semi
Ecco come preparare le polpette di ceci, perfette come secondo piatto o come finger food!
Polpette vegane di ceci alle erbe
Ingredienti
- 250 g di ceci lessati (+ liquido di governo o acqua q.b.)
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- 2 cucchiaini di semi di chia
- 2 cucchiaini di semi oleosi vari (noci, sesamo, semi di zucca)
- 2/3 rametti di basilico fresco
- 2/3 rametti di prezzemolo fresco
- la scorza di mezzo limone bio
- pan grattato q.b. per impanare le polpette
Strumenti
Si cucina!
Per prima cosa, sciacquate i ceci in scatola sotto l’acqua corrente senza dimenticarvi di tenere da parte un po’ di liquido di governo.
Lavate bene sia il basilico che il prezzemolo e spezzettatelo grossolanamente con le mani. Del prezzemolo tenete anche un piccola porzione di gambo (una della parti più aromatiche). Mettete i ceci nel mixer, aggiungete le erbe, i semi, la salsa di soia e la scorza di limone. Frullate il tutto e verificate la consistenza dell’impasto: non deve essere troppo liquido, ma nemmeno troppo “granuloso”, quindi frullate per bene. Se l’impasto fosse troppo asciutto, aggiungete un pochino di liquido di governo dei ceci, in caso contrario un paio di cucchiai di pan grattato.
Facciamo le polpette di ceci
Prendete con un cucchiaio un po’ di impasto (circa 15 g per ottenere in tutto una ventina di polpette) e con le mani leggermente umide iniziate a formare delle palline, passatele nel pangrattato e poi adagiatele su una leccarda rivestita con carta forno. Una volta terminato l’impasto cuocete le polpette in forno a 180°C per una decina di minuti o, comunque, fino a che non saranno ben croccanti fuori. Una volta cotta, lasciate raffreddare un pochino le polpette e poi gustatetele, magari con una maionese senza uova fatta in casa!
Conservazione
Queste polpette di ceci si conservano bene in frigorifero anche 3 giorni in un contenitore ben chiuso
Consiglio per i vegolosi: Potete impanare le polpette di ceci anche con un mix di pan grattato ed erbe oppure pan grattato e semi di sesamo bianchi o neri!
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