Tagliatelle con crema di mandorle speziata
Questo primo piatto velocissimo e all’apparenza dai sapori semplici, racchiude in realtà un’esplosione di gusto grazie alla combinazione della crema di mandorle con la sriracha, una salsina piccante, e la paprika
Tagliatelle con crema di mandorle speziata
Ingredienti
- 360 g di tagliatelle
- 120 g di crema di mandorle
- 1 cucchiaino di salsa piccante sriracha
- 2 cucchiai di succo di limone
- 100 g di acqua
- 1 pizzico di aglio in polvere
- ½ cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaio di rosmarino tritato
- 2 cucchiai di pomodori secchi sott’olio
Si cucina!
Iniziamo con il preparare il condimento: in una ciotola mescolate la crema di mandorle con la sriracha, il succo di limone, l’acqua, la paprika, l’aglio in polvere e un pizzico di sale fino a ottenere una crema perfettamente liscia.
Condiamo la pasta
Nel frattempo lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolatele al dente, mettendo da parte una tazza di acqua di cottura della pasta. In una ciotola capiente condite le tagliatelle con la crema di mandorle, aggiungendo se necessario un po’ di acqua di cottura per ottenere una salsina bella morbida. Servite subito completando ciascuna porzione con un po’ di pomodori secchi tagliati a dadini e un pizzico di rosmarino tritato.
Conservazione
Potete conservare questa pasta 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Consiglio per i vegolosi: Al posto delle crema di mandorle potete usare anche una crema a base di anacardi o di arachidi.
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