Maionese vegana di fagioli cannellini – Senza soia – Video ricetta
Questa maionese vegan usa come base il latte di cannellini invece che quello di soia, ma la cremosità e la bontà sono esattamente le stesse
Maionese di cannellini vegan – Video ricetta
La maionese di cannellini vegan è il perfetto accompagnamento per cotolette, burger, polpette o verdure, o ancora per farcire panini e tramezzini donando un tocco di cremosità. Realizzata senza soia, questa maionese ha come base una sorta di latte di cannellini, che viene poi insaporito e fatto montare come la più classica delle maionesi vegane con limone, un pizzico di senape e olio di semi di girasole.
Ingredienti
- 70 g di cannellini secchi
- 250 ml di acqua
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 60 ml di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino di senape
Strumenti
- Frullatore a immersione
- Colino a maglie fitto
Si cucina!
Mettete a bagno i cannellini e lasciateli in ammollo per almeno 12 ore. Dopo l’ammollo scolate i fagioli, sciacquateli bene e versateli nel bicchiere alto del minipimer insieme all’acqua, frullando il tutto fino a ottenere un composto il più liscio possibile. A questo punto, foderate il colino a maglie fitte con un telo pulito e filtrate il tutto in modo da separare il latte dal residuo solido.
Prepariamo la maionese
Versate il latte in un pentolino, mettetelo sul fuoco e lasciate cuocere fino a che si sarà addensato: dovrete ottenere una consistenza simile a quella della besciamella. Spegnete la fiamma e lasciate raffreddare completamente il composto. Una volta freddo versatelo nel bicchiere alto del minipimer insieme a succo di limone, sale, senape e iniziate a frullare, aggiungendo a filo l’olio e continuando a frullare fino a che si formerà un composto morbido e omogeneo. Trasferite la vostra maionese vegan di cannellini in una ciotolina e servitela come accompagnamento ai vostri piatti preferiti.
Conservazione
Potete conservare questa maionese vegan in frigorifero per 3/4 giorni in un contenitore per alimenti.
Consiglio per i vegolosi: Per una maionese più leggera potete diminuire le dosi di olio fino a solo 2 cucchiai.
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