Crostata di frolla allo yogurt con pistacchi e cioccolato
Fragranza e profumo sono le due caratteristiche di questo dolce buonissimo e facile da preparare che mescola la leggerezza dello yogurt con il gusto intenso e avvolgente dei pistacchi.
Crostata di frolla allo yogurt ai pistacchi e cioccolato
La crostata di frolla allo yogurt con pistacchi e cioccolato è una croccante e deliziosa base di pasta frolla vegana allo yogurt che racchiude una morbida crema pasticcera ai pistacchi, il tutto completato da scaglie di cioccolato. Un dolce goloso e dal sapore avvolgente, perfetto per un momento di pausa a qualsiasi ora del giorno.
Ingredienti
- 300 g di farina integrale
- 45 g di farina di mandorle
- 20 g di amido di mais
- 60 g di zucchero di canna grezzo
- 125 g di yogurt bianco di soia
- 90 g di olio di semi di girasole
- 2 cucchiai di latte di soia
- 1 pizzico di vaniglia in polvere
- 1 pizzico di sale
ripieno
- 1 dose di crema pasticcera ai pistacchi
- Cioccolato fondente
Strumenti
Si cucina!
In una ciotola mescolate la farina integrale con la farina di mandorle, l’amido di mais, lo zucchero di canna, la vaniglia e il sale. Aggiungete lo yogurt e l’olio di semi di girasole e iniziate ad impastare versando poi, un cucchiaio alla volta, latte di soia sufficiente ad ottenere un panetto omogeneo (a seconda del tipo di farina usata potrebbe essere necessario usare più o meno latte di soia di quello indicato in ricetta). Avvolgete il panetto di frolla nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero 30 minuti.
Cuociamo la base della crostata
Stendete la frolla con un matterello tra due fogli di carta forno, ungete leggermente lo stampo per crostata e trasferitevi la frolla aiutandovi con la carta forno. Livellate bene i bordi eliminando la pasta in eccesso, bucherellate la base con i rebbi di una forchetta, ricopritela di carta forno e versate uno strato di fagioli secchi o biglie di ceramica apposite per la cottura in bianco. Infornate in forno statico a 180° per 12 minuti, poi rimuovete lo strato di fagioli e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Farciamo la crostata
Una volta cotta la base della vostra crostata sfornatela e lasciatela raffreddare completamente. Farcitela con uno strato di crema pasticcera ai pistacchi e decorate la superficie con scaglie di cioccolato (potete ottenerle facilmente a casa ricavandole da una barretta di cioccolato con un pelapatate).
Conservazione
Potete conservare questa crostata un paio di giorni coperta da un telo pulito.
Consiglio per i vegolosi: Aggiungete un paio di cucchiai di cacao alla vostra frolla per ottenere una base al cioccolato per questa crostata.
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