Tofu agrodolce

Per gli amanti della cucina cinese ecco un piatto che profuma di oriente: tofu agrodolce accompagnato da riso bianco

di Paola Palini

Come sapete adoro la cucina orientale e quando riesco provo a cucinare qualcosa di sfizioso: questa volta ho voluto cimentarmi con il tofu agrodolce, che è una ricetta facile e veloce.

Ingredienti per 2 persone:

2 panetti di tofu (circa 350/400 g)
succo di due arance
succo di mezzo limone
salsa di soia
salsa sriracha
salsa agrodolce (volendo anche già pronta)
farina integrale
olio extra vergine di oliva
cipollotto fresco
sesamo

Ingredienti per la salsa agrodolce:

100 ml di acqua
1 cucchiaio di maizena
50 ml di aceto bianco
40 g di zucchero
2 cucchiai di concentrato di pomdoro
sale

Procedimento:

Per la salsa agrodolce: sciogliete la maizena nell’acqua e poi aggiungete tutti gli ingredienti e portate dolcemente ad ebollizione; quando la salsa si addensa è pronta. Assaggiate per regolare di acidità e di sale secondo il vostro gusto.

Tagliate a listarelle il tofu e infarinatelo, facendolo poi rosolare in padella con un filo d’olio. Toglietelo quindidalla padella e lasciatelo da parte.

Nella stessa padella versate il succo di due arance, un cucchiaio di salsa agrodolce, il succo di mezzo limone, un cucchiaio di salsa di soia e salsa sriracha a piacere (dipende da quanto vi piace piccante), lasciate addensare un po’ la salsa, poi aggiungete il tofu e lasciate insaporire qualche minuto. Servite in una ciotola con riso bianco bollito e guarnite con cipollotto affettato sottile e semi di sesamo.

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