Crema di patate dolci per colazione

Ecco una colazione alternativa e nutriente, una crema di patate dolci con l’aggiunta di proteine, yogurt e muesli

di Paola Palini

Ecco un’alternativa alle classiche colazioni vegane: la crema di patate dolci con yogurt e muesli, ottima anche come spuntino post allenamento.

Ingredienti per 4 porzioni:

1 patata dolce
yogurt di soia al cocco senza zuccheri aggiunti
muesli alla frutta (senza zuccheri aggiunti)
sciroppo d’acero
40 g di proteine vegane al cioccolato
cacao amaro in polvere (opzionale)
acqua q.b.

Procedimento:

Cuocete la patata dolce in forno a 180° finché sarà molto morbida e poi sbucciatela. Frullate la patata con un cucchiaio di yogurt, le proteine, il cacao amaro e l’acqua finché non otterrete un composto simile allo yogurt, quindi mettetelo a riposare in frigorifero per qualche ora o meglio tutta la notte.

Al momento del consumo aggiungete un cucchiaio di yogurt, 40 grammi di muesli e un cucchiaio di sciroppo d’acero ed avrete una colazione golosa e completa. Questa è solo la ricetta “base”, potete aggiungere della frutta fresca come la banana e anche un cucchiaio di burro d’arachidi, che secondo me si sposa a meraviglia con questi sapori… Scatenate la fantasia 🙂

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