Brasile: nelle scuole di quattro città si mangerà solo vegano entro il 2019
Una svolta importante, un caso che potrebbe diventare esempio per molte altre città
L’allarme era scattato anche al Ministero della Salute Brasiliano nel 2014: l’obesità e la cattiva nutrizione stanno colpendo soprattutto la popolazione più giovane. Un bambino su tre dai 9 ai 5 anni soffre di obesità ed è da questo presupposto che Human Society International ha portato avanti un percorso importante di educazione alimentare che è culminato con un accordo storico: entro il 2019 tutte le caffetterie pubbliche e le mense delle scuole delle città di Serrinha, Barrocas, Biritinga e Teofilândia distribuiranno solo pasti 100% vegetali.
Avere nelle nostre scuole pasti vegani ci aiuterà a salvare l’ambiente e a risparmiare sulle risorse pubbliche; ci permetterà inoltre di riservare un futuro pieno di salute agli adulti di domani e a costruire un mondo migliore per gli animali. Leticia Baird, pubblico ministero brasiliano per l’ambiente
L’iniziativa è stata precorsa da una serie di appuntamenti informativi e culinari durante le quali, ai bambini e ai ragazzi sono state spiegate le basi della cucina vegana con tanto di assaggi ad opera dello chef vegano André Vieland. Il cambiamento permetterà di rendere a base totalmente vegetale ben 23 mila pasti all’anno con una diminuzione stimata del consumo di carne e derivati a semestre di circa il 25%.
Proprio a partire dal 2014 il governo brasiliano aveva parlato delle nuove linee guida alimentari “Optare per un consumo di cibi a base vegetale e a un limitato consumo di proteine animali presenti anche indirettamente nei cibi, non è solo meno dannoso per l’ambiente ma anche per gli animali e la biodiversità in genere”.
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