Muffin vegani senza glutine al cioccolato – Video

Name: Muffin vegani senza glutine al cioccolato
Prep time: 8 min
Cook time: 22 min
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g farina di grano saraceno; 100 g di farina di riso; 40 g di farina di mandorle; 30 g di cacao; ½ bustina di lievito a base di cremor tartaro – 8 g; 150 g di sciroppo di riso; 160 g di latte di soia o altra bevanda vegetale; 70 g di olio di semi di girasole; 45 g di gocce di cioccolato fondente; 1 pizzico di cannella; 1 pizzico di vaniglia in polvere; Sale; Stampini per muffin

Fantastici muffin dall’intenso sapore di cioccolato, adatti anche a celiaci o persone intolleranti al glutine

della nostra chef Sonia Maccagnola

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Muffin vegani senza glutine al cioccolato

I muffin vegani senza glutine al cioccolato sono dei deliziosi dolcetti tutto cioccolato, perfetti la mattina da inzuppare in una bella tazza di latte vegetale. Il mix di farine usate è composto da sole farina senza glutine: di grano saraceno, di riso e di mandorle, rendendoli perciò idonei anche a chi deve evitare questa proteina.

Autore: Sonia Maccagnola

Prep.: 8 min

Cottura: 22 min

Tempo tot.: 30 min

Dosi per: 6 muffin grandi

Ingredienti

100 g farina di grano saraceno
100 g di farina di riso
40 g di farina di mandorle
30 g di cacao
½ bustina di lievito a base di cremor tartaro – 8 g
150 g di sciroppo di riso
160 g di latte di soia o altra bevanda vegetale
70 g di olio di semi di girasole
45 g di gocce di cioccolato fondente
1 pizzico di cannella
1 pizzico di vaniglia in polvere
Sale

Strumenti

Stampini per muffin

Si cucina!

Prepariamo l’impasto

Versate in una ciotola la farina di grano saraceno, la farina di riso, la farina di mandorle, il cacao setacciato, il lievito, la cannella, la vaniglia e un pizzico di sale e mescolate bene. Unite le gocce di cioccolato poi aggiungete lo sciroppo di riso, l’olio di semi di girasole e il latte di soia e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Inforniamo

Versate l’impasto negli stampini per muffin riempiendoli per tre quarti, poi infornate in forno statico a 180°C per 22 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire prima di gustarli.

Conservazione

Potete conservare questi muffin 2-3 giorni sotto una campana di vetro per dolci o su un piatto coperti da un telo pulito.

Consiglio per i vegolosi: Una sfiziosa aggiunta a questi muffin potrebbe essere un po' di granella di noci all'interno dell'impasto.

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