Mini tortine alle amarene e cioccolato fondente
Un dolcetto che unisce l’amaro del cacao alla meravigliosa dolcezza delle amarene sciroppate, perfetto anche per le feste natalizie
Mini tortine alle amarene e cioccolato
Queste mini tortine alle amarene e cioccolato fondente sono un bellissimo dolce, ideale per terminare ad esempio il pranzo di Natale, decorandole con delle foglie di trifoglio e dei ribes. Il ripieno di amarene sciroppate addolcisce alla perfezione una torta base al cacao, ammorbidendola e rendendola irresistibile. La colata di cioccolato aggiunge un tocco di croccantezza e una meravigliosa decorazione scenografica.
Ingredienti
- 300 g farina integrale
- 130 g zucchero di canna grezzo
- 260 g latte di soia (o altro latte vegetale)
- 100 g olio di semi di girasole
- 20 g cacao
- 4 cucchiai di sciroppo d’acero
- 1 bustina di lievito (cremor tartaro)
- 1 pizzico di vaniglia in polvere
- 1 pizzico di sale
- 200 g amarene sciroppate
- 150 g cioccolato fondente
Strumenti
- Tortiera del diametro di 20-22 cm
- Frullatore ad immersione
Si cucina!
Prepariamo l’impasto della torta
In una ciotola riunite la farina integrale, lo zucchero di canna grezzo, il cacao, il lievito, la vaniglia e il pizzico di sale. Mescolate con un cucchiaio di legno, poi aggiungete gli ingredienti liquidi: il latte vegetale, l’olio di semi di girasole e lo sciroppo d’acero. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Inforniamo
Foderato una tortiera con carta forno, versate l’impasto e infornate in forno statico a 180°C per 45 minuti. Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente.
Farciamo la torta
Versate nel bicchiere alto del minipimer le amarene con 3 cucchiai del loro sciroppo e frullate fino ad ottenere una crema liscia. Una volta raffreddata la torta tagliatela a metà orizzontalmente usando un coltello o un filo, e farcitela con la crema di amarene.
Decoriamo
Tagliate la torta a cubotti di circa 4-5 cm di lato. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, lasciatelo intiepidire leggermente e colatene un cucchiaio su ciascuna tortina. Fate raffreddare completamente e servite.
Conservazione
Potete conservare queste tortine alle amarene in frigorifero per 3-4 giorni su piatto coperte da pellicola, oppure in un contenitore per alimenti fornito di coperchio.
Consiglio per i vegolosi: Se non trovate le amarene sciroppate, potete farcire queste tortine con una semplice marmellata: provatela ad esempio ai lamponi.
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