Uva
L’uva è un raggruppamento di frutti composto da un graspo e dagli acini, frutti di piccola taglia che possono essere sia di colore chiaro, nel caso dell’uva bianca, sia di colore scuro, nel caso dell’uva nera. Il nostro paese è il primo produttore di uva da tavola al mondo.
Proprietà
L’uva è ricchissima di proprietà: oltre ad essere energetica con circa 60 calorie per 100 grammi, è anche un’ottima fonte di minerali come sodio, potassio, ferro e fosoforo. Inoltre ha anche effetti antiossidanti grazie alla presenza del Resveratrolo e della Quercetina.
Curiosità
L’uva è da sempre simbolo di vita e il suo consumo risale alla notte dei tempi. Questo frutto è da sempre associato nelle rappresentazioni artistiche all’abbondanza, alla salute e alla prosperità. Anche Michelangelo la considerava simbolo di vita e la ricordiamo nella rappresentazione scultorea di un giovane Bacco in contrasto con la pelle di leopardo simbolo di morte. Inoltre sul lato destro della facciata del Duomo di Milano è raffigurato il trasporto del grosso grappolo d’uva che gli esploratori portarono a Mosé come segno della fertilità e dell’abbondanza della terra promessa.
In cucina
Oltre ad utilizzare il suo nettare pregiato, il vino, oppure il suo succo, l’uva può essere utilizzata con i suoi frutti sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate. Qui trovate due ottime ricette di Vegolosi.it
https://www.vegolosi.it/ricette/scaloppine-di-seitan-alluva/
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