Lasagne vegane con zucca e peperoni
Un primo piatto semplice da realizzare e allo tempo stesso gustoso e leggero a cui non è facile dire no.
Le lasagne vegan con zucca e peperoni sono un primo piatto semplice da realizzare e allo stesso tempo gustoso e leggero a cui non è facile dire no. Un piatto adatto per ogni occasione.
Ingredienti per 4/6 persone:
lasagne senza uova
400 g di peperoni
800 g di zucca
100 g di pinoli
sale q.b.
1 spicchio di aglio
prezzemolo
olio evo
vino bianco q.b.
1 litro di besciamella veg
Prepariamo le verdure
Lavate e tagliare a cubetti le verdure (zucca e peperoni). In una padella versate l’olio evo, aggiungete l’aglio e le verdure. Avviate la cottura e aggiungete il sale, il prezzemolo finemente tritato e i pinoli. A cottura quasi ultimata sfumate con il vino bianco. Fate cuocere a fiamma bassa per il tempo necessario.
Prepariamo le lasagne vegane
Oliate una pirofila e aggiungete un mestolo di besciamella in modo da ricoprire tutta la pirofila. Disponete il primo strato di lasagne senza uova. Poi aggiungete uno strato di zucca e peperoni. Ricoprite con besciamella e aggiungete un nuovo strato di sfoglia di lasagne. Continuate così finché gli ingredienti non sono terminati. Terminate infine con uno strato di besciamella e infornate per 25 minuti a 220°. Prima di servire le lasagne vegane controllate la cottura.
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