Ricette con i ceci: 25 idee per te da copiare (non solo hummus)
Ricette fantasiose, saporite e facili con i ceci, legumi ricchi di vitamine importanti. Ecco come cucinarli al meglio per portarli in tavola.
I ceci sono i semi di una pianta erbacea che riesce a crescere anche in terreni secchi e aridi grazie alle sue radici che si sviluppano in profondità. Parliamo di una coltivazione originaria dell’Asia occidentale, importata in Europa durante l’impero romano. Con i ceci si prepara un piatto tipico orientale come l’hummus, una crema di legumi e salsa tahin a base di sesamo, perfetta da spalmare su pane e crostini.
Sono legumi ricchi di vitamine, come quelle del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6), la vitamina C ed E e di sali minerali, soprattutto calcio, ferro, magnesio e fosforo. Nella cucina vegana la farina di ceci, con cui si prepara la famosa farinata ligure, viene utilizzata in molte preparazioni: come addensante nelle polpette per esempio, o per preparare una buonissima frittata, senza uova ovviamente.
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Polpette vegane di ceci e melanzane
Morbidissime e dal sapore delicato, queste polpette vegetali sono un modo davvero splendido per gustare i ceci.
Zuppa di ceci e orzo al pesto di basilico
Perfetta e semplicissima, ecco una zuppa dove i ceci sono protagonisti.
Spezzatino di cavolfiori con ceci e olive nere
La polpa soda e farinosa dei ceci si sposa perfettamente con il sapore corposo di questo piatto eccezionale.
Cartoccio di mare ai ceci e tofu
Idea originale e gustosa per un secondo piatto mono porzione che valorizza i ceci nel migliore nei modi.
Curry vegan di ceci e spinaci – Video ricetta
Idea deliziosa per gli amanti dei sapori etnici intensi: una rivisitazione davvero eccezionale!
Tramezzino vegano con crema di ceci e curcuma
Amate i panini? Allora provate questa deliziosa ricetta, facilissima! Fra le ricette con i ceci, questa è una delle più veloci e versatili.
Orzotto allo zafferano, ceci e rosmarino con mantecatura ai porri
Ricetta facilissima e davvero gustosa, ecco come utilizzare i nostri amati ceci per un primo piatto completo!
Patate novelle ripiene di crema di ceci alla paprika
Una crema di ceci speziata buonissima che fa da ripieno a delle patate deliziose, croccanti fuori e morbide dentro!
Hamburger di ceci vegani classici con salsa tahin al limone
Il burger vegetale più classico e più delizioso! Una ricetta facilissima e gustosa, perfetta anche per essere congelata e conservata!
Ragù di ceci
Qui, davvero, vi consigliamo di provare questa variante, perché vi lascerà a bocca aperta (e poi chiusa, per masticare, d’intende).
Polpette di zucca, salvia e ceci al forno – Video
Piccole, favolose, saporite, perfette anche dentro un panino: ecco delle polpette che potete preparare anche in anticipo!
Gnocchi di ceci al pomodoro
Un primo piatto facilissimo da preparare, ma anche molto d’effetto: i classici gnocchi della tradizione italiana vengono rivisitati con un mix interessante e salutare di ceci e farina integrale. Per un tocco in più, provate ad aggiungere il prezzemolo tritato anche nell’impasto degli gnocchetti!
Tacos di patate ripieni di ceci, seitan e cipolle caramellate
Bellissimi da vedere ma ancora più pazzeschi da mangiare!
Spaghetti alla crema di ceci eritrea
Tra le idee per la pasta, questa è sicuramente una delle più sfiziose, grazie al suo gusto speziato. Un piatto perfetto da servire durante una cena veloce con gli amici.
Riso integrale con ceci e zafferano
Una ricetta molto nutriente, ideale da gustare anche fredda per il pranzo in ufficio. Da provare anche con un mix di spezie a piacere, per una ricetta personalizzata.
Spaghetti di farro con porri e crema di ceci allo zafferano
Ecco come utilizzare i ceci per dei primi piatti mantecati alla perfezione!
Mini frittata vegan senza uova alle verdure
Preparare un frittata senza uova vi sembra un’impresa impossibile? Allora non avete mai provato la nostra ricetta! Queste mini frittate sono ideali come aperitivo, ma anche come secondo piatto se accompagnate da verdure di stagione.
Ceci fritti speziati
Uno snack sfizioso ma anche sano, da gustare come antipasto, ma anche come spuntino spezza fame durante tutta la giornata. Volendo, potete arricchire la ricetta con erbe aromatiche secche come timo, origano o erba cipollina.
Polpette di ceci alle erbe e semi
Il classico finger food, perfetto per un buffet. Una ricetta semplice e facilissima da preparare, da personalizzare con spezie ed erbe aromatiche a piacere.
Hummus dolce al cioccolato
Una ricetta forse un po’ insolita, ma davvero imperdibile. Se preferite, potete sostituire la granella di nocciole con altra frutta secca, come pistacchi o mandorle.
Mini tortini dolci vegani di ceci
Chiudiamo questa raccolta con dei biscotti semplicissimi da realizzare, sani e molto gustosi. Aggiungete del cacao in polvere all’impasto per una versione ancora più saporita e golosa!
