Frutta e verdura di stagione a settembre

• Aglio,
• bietola,
• broccoli,
• broccolo romanesco,
• carote,
• cavolo verza,
• cavolo cappuccio,
• cavolfiore,
• cetrioli,
• cicoria,
• cime di rapa,
• cipolle,
• fagioli,
• fagiolini,
• fave,
• finocchi,
• frutta in guscio,
• funghi,
• indivia,
• lattuga,
• legumi secchi,
• melanzane,
• patate,
• peperoni,
• piselli,
• pomodori,
• porri,
• ravanelli,
• rucola,
• scalogno,
• sedano,
• sedano rapa,
• spinaci,
• taccole,
• zucca
• zucchine

• Anguria,
• fichi,
• fichi d’India,
• frutti di bosco,
• limoni,
• melagrane,
• mele,
• meloni,
• pere,
• pesche,
• prugne,
• susine,
• uva

• Basilico
• maggiorana
• peperoncino
• prezzemolo
• rosmarino
• salvia

Le ricette di settembre

Uva, fichi, funghi: a settembre salutiamo l’estate e diamo il benvenuto all’autunno. Così, anche la tavola è un mix dolce e goloso di colori e sapori che concentra il meglio delle due stagioni. Partiamo, allora, per il nostro menu del mese con un sfizioso antipasto, gli spiedini di uva e tofu piccanti con rosmarino e timo (perfetto anche come secondo piatto). In alternativa, ci sono le tartine salate ai fichi e crema alla rucola e il patè di seitan e lenticchie ai funghi, un’ottima crema da spalmare su una fetta di pane, dal sapore rustico, pieno e deciso. L’uva ritorna anche nella scelta di un primo piatto “croccante”: la pasta con uva, briciole di pane e pistacchi (e qui trovate tante altri ricette sia dolci che salate che hanno come ingrediente principale il frutto più settembrino di tutti). I fichi sono, invece, i protagonisti di un piatto ricco e scenografico come le pappardelle con sugo di radicchio, fichi e seitan. Di secondo, vi consigliamo una ricetta che porta con sé la bontà degli ortaggi estivi e, insieme, la voglia ritrovata di piatti più sostanziosi tipica di questo periodo di “passaggio”: lo stufato di melanzane e ceci, un piatto pieno di verdure e legumi, perfetto da accompagnare con una porzione di riso o con delle fette di pane tostato, da gustare sia caldo che freddo. Infine, il dolce: ne abbiamo scelto uno integrale, semplice e rustico, che è un trionfo di dolcezze e sapori tutti autunnali, la galette vegana ai fichi, uva e nocciole. E, a proposito di fichi, vi ricordiamo che la natura ci offre queste dolci bontà solo in queste settimane: ecco quindi tutte le nostre ricette per gustarli al meglio.